Browsing Category

Грузинская кухня

Главные пряности грузинской кухни

Главные пряности грузинской кухни  Пряности и приправы (специи) Владение искусством готовить оригинальные приправы считается в кулинарии высшим пилотажем. Без пряных трав не обходится ни одна кухня мира. Просто где-то пряностей кладут…
Read More...

Синори (аджарское блюдо)

Синори (аджарское блюдо) Ингредиенты: 1 кг муки 200 мл мацони 50 г сливочного масла 2-3 зубчика чеснока соль Способ приготовления: Каждый уголок небольшой Аджарии имеет свои гастрономические особенности. Есть там такие блюда,…
Read More...

Как приготовить Гозинаки

Как приготовить Гозинаки Традиционная новогодняя сладость, без которой на Новый Год не обходится ни одна грузинская семья. Считается, что гозинаки символизирует сладость, радость и удовольствие, которые будут сопутствовать вам в Новом…
Read More...

Как приготовить ложное сациви

Как приготовить ложное сациви Сациви, может, и ложное, но так вкусно! Ингредиенты  1 кг куриного филе, 1 стакан очищенных грецких орехов, 250 гр  майонеза (можно домашнего), специи -  1 ч.л уцхо сунели ,1ч.л хмели киндзи ,1 ч.л…
Read More...

Аджарские хачапури с другой вкусной начинкой

Аджарские хачапури с другой вкусной начинкой Ингредиенты: 1,2 кг муки 1 ст. л. сухих дрожжей 0,5 ст. теплого молока 1,5 ст. теплой воды 1 ч. л. сахара ½ ч. л. соли 50 г сливочного масла Начинка Гуляш из говядины, тушеные…
Read More...

Печень по-грузински

Печень по-грузински В Грузии нежную куриную печень готовят по особому рецепту. Это блюдо получается очень ароматным, сытным и обладает насыщенным вкусом. Ингредиенты: 1 помидор 1 синий лук 3 зубчика чеснока кинза 500 грамм  куриной…
Read More...

Как приготовить Шкмерули(Грузинская кухня)

Как приготовить Шкмерули(Грузинская кухня) Шкмерули - цыплёнок табака по-шкмерски. Есть в Западной Грузии красивейшая высокогорная область Рача, где готовят особенно вкусно. Там находится село Шкмери, в котором и "родилось" шкмерули.…
Read More...

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОСТНЫЙ ГРУЗИНСКИЙ СУП ХАРЧО

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОСТНЫЙ ГРУЗИНСКИЙ СУП ХАРЧО Это рецепт полностью веганского, невероятно вкусного супа харчо. Он такой сытный и наваристый, что даже ваши друзья-мясоеды сразу и не поймут, что это блюдо сделано в постной версии. К…
Read More...

Шашлык по-грузински своими руками

Шашлык по-грузински своими руками Пожарить шашлык на лоне природы приятный повод встретиться с друзьями. Существуют различные рецепты приготовления мяса на костре и маринадов к нему. Готовят это блюдо везде по-разному. Хочу  рассказать…
Read More...

Как приготовить Эларджи(Грузинская кухня)

Как приготовить Эларджи(Грузинская кухня) Ингредиенты: Соль – по вкусу Молоко – 1,5 л Кукурузная мука грубого помола – 1 стакан Сыр сулугуни – 500 г Приготовление: Влить молоко в кастрюлю, поставить на сильный огонь и довести до…
Read More...

Как приготовить Чанахи(грузинская кухня )

Как приготовить Чанахи(грузинская кухня ) Сезон чанахи -это сезон сбора урожая, плодов зрелых и свежих, это осень. Ингредиенты: Ягнятина (можно телятину) -07 -1 кг (лучше заднюю ногу с кусчком курдючного сала, однако можно и ребрышки…
Read More...

Как засушить баклажаны на зиму.

Как засушить баклажаны на зиму. Очень удобно и вкусно. Они по вкусу даже могут напоминать грибы. Сушить их можно по-разному. Можно нарезать их небольшими кусочками и засунуть в разогретую, но не горячую духовку. Сушить как сухари.…
Read More...

Хрустящая капуста по-грузински!

Хрустящая капуста по-грузински! Грузинское название этого блюда — Мжаве комбосто. И в каждом районе Грузии соленую капусту готовят по-своему. Различия между капустой по-гурийски, по-кахетински, по-имеритински — в наборе зелени, состоянии…
Read More...

Мясо по-грузински в духовке

Мясо по-грузински в духовке Вкуснее этого мяса вы в жизни ничего не пробовали! Рецепт чудо-мяса! Давно известно, что грузинская кухня славится мясными блюдами, их разнообразием, тонким вкусом, отличными способами подготовки мяса к…
Read More...

Как приготовить вкусные хачапури

Как приготовить вкусные хачапури Кто любит вкусные горячие хачапури? Тогда вам сюда . Ингредиенты: Мука пшеничная 3 стакана Кефир 1 стакан Яйцо куриное 2 шт. Соль 1 ч.л. Сахар 1 ч.л. Сода пищевая 0,5 ч.л. Масло растительное 1…
Read More...

Как готовить хаши по-грузински

Как готовить хаши по-грузински Хаши это кавказское блюдо. В Грузии Хаши — это настоящая церемония. Чтобы полакомиться этим всеми обожаемым блюдом мужчины встают в 5-6 утра, в основном по субботам и воскресеньем и идут в хашную. Очень…
Read More...

Чурчхела по-грузински

Чурчхела по-грузински(Грузинская кухня) Чурчхелы (иногда называют конфета с орешками на нитке) делали в Грузии еще в древние времена. Об этом свидетельствуют, например, обнаруженные во время археологических раскопок глиняные сосуды…
Read More...

Как приготовить лобио зелёное — стручковое

Как приготовить лобио зелёное - стручковое (комбинация пхали и лобио) Грузинская кухня . Ингредиенты: Лук репчатый 1/2 головки Стручковая фасоль400 г Орехи грецкие 100 г Масло подсолнечное Сухая аджика- щепотка Уцхо-сунели щепотка…
Read More...

Грузинский лаваш

Грузинский лаваш Не стоит путать армянскую тонкую лепешку с этим ароматным плоским хлебом. Толстый, пышный грузинский лаваш в оригинале носит совсем другое название – пури, что в переводе на русский означает «хлеб». Классический рецепт…
Read More...

Как приготовить соус из кизила

Как приготовить соус из кизила Наряду с огромным ассортиментом грузинских соусов, соус из кизила по достоинству занимает видное место вместе с соусом ткемали и аджикой. Лето-осень это пора, когда созревает кизил, и как раз в это время…
Read More...

Острый перец маринованный по-грузински

Острый перец маринованный по-грузински Он длинненький, тоненький, светлого зеленовато-желтого цвета... На вкус – островатый, но не сильно жгучий! Один-два вполне возможно схомячить за раз с порцией мяса или вкусно приготовленной лобио…
Read More...

Как приготовить кабачки по грузински

Как приготовить кабачки по грузински Ингредиенты Кабачки молоденькие 3-4 шт. Заправка: грецкие орехи 0,5 стакана петрушка -1/2 пучка кинза -1/2 пучка чеснок 2-3 зубчика 1 ч.ложку хмели сунели оливковое масло -1ст.л. немного…
Read More...

Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски Ингредиенты: Мука пшеничная - 400 грамм Вода - 300 мл Соль - 1,5 чайной ложки Сахар - 1,5 ст. ложки Дрожжи сухие - 0,5 чайной ложки Масло сливочное - 100 грамм Яйцо куриное для смазки хачапури - 1 шт. Яйцо…
Read More...

Говяжий язык на вертеле

Говяжий язык   на вертеле .Грузинская кухня . Свиной язык обладает теми же качествами что и говяжий, и готовится так же, поэтому зачастую в грузинской кухне не оговаривается, какой именно язык будут использовать  для приготовлении того…
Read More...

Плов с курицей

Плов с курицей Ингредиенты рис — 300 гр. курица — 500 гр. морковь — 2 шт. лук — 1 шт. перец болгарский — 1 шт. чеснок — 3-4 зубчика масло растительное — 2 ст.лож. зира — 1 щепотка кинза — 1 щепотка куркума — 1 щепотка перец…
Read More...

Суп Харчо (домашний)

Суп Харчо (домашний) Ингредиенты 1 кг говядины (телятины) , 1/2 кг помидор или 2-3 ст. ложки томатной пасты, 100 г. грецких орехов (очищенных) , 2-3 средние луковицы, 1 стакан риса, 2 ч. ложки уцхо сунели , 1 ч. ложка шафран,…
Read More...

Сациви из фасоли

Сациви из фасоли Ингредиенты фасоль - 500 г, очищенные грецкие орехи - 300 г, репчатый лук - 3 головки, винный уксус 1 чайная ложка стручковый перец, зелень петрушки и кинзы, чеснок, корица, гвоздика,  шафран, хмели сунели ,хмели…
Read More...

Сациви из говядины

Сациви из говядины (грузинская кухня) Ингредиенты 500 гр жирной говядины, 1,5 стакана грецких орехов, 5 луковиц, 1-2 ст. ложки кукурузной муки, винный уксус 1 ч.ложка большой пучок кинзы, красный перец, чеснок 2-3 зубчика…
Read More...

Отварной сом с зеленью кинзы и уксусом

Отварной сом с зеленью кинзы и уксусом Ингредиенты рыба - 500 г, зелень кинзы - 8 - 10 веточек, винный уксус - 1/2 - 3/4 стакана, соль - по вкусу. Приготовление Очищенного , промытого  и нарезанного  небольшими кусками сома…
Read More...

Свекольный салат с ткемали

Свекольный салат с ткемали (на 1 порцию ) Ингредиенты свекла - 1шт. чеснок - 1 зубчик кинза - 3 веточки ткемали соус  - 2 ст.л. немного перетертых семян кориандра (кинзы) Приготовление 1. Отварить свеклу и красиво нарезать тонкими…
Read More...

Стручки фасоли с орехами

Стручки фасоли с орехами 1 способ Ингредиенты фасоль стручковая - 500 г, очищенные грецкие орехи - 3/4 стакана, лук репчатый - 2 - 3 головки, чеснок - 1 - 2 дольки, зелень кинзы и чабера - по 4 веточки, базилика - 3 веточки,…
Read More...