Как засушить баклажаны на зиму.
Очень удобно и вкусно. Они по вкусу даже могут
напоминать грибы.
Сушить их можно по-разному. Можно нарезать их
небольшими кусочками и засунуть в разогретую, но не
горячую духовку. Сушить как сухари. Мелко нарезанные
сушатся довольно быстро (подольше, чем сухарики, но и не
очень долго).
Можно сушить и на балконе (если солнышко греет)
Развешивать баклажаны необходимо реденько, чтобы они
не висели вплотную друг к другу, иначе могут
испортиться. Если есть сушилка, можно воспользоваться
и ею.
Зимой, когда захотите использовать, их нужно сначала
замочить кипятком. Потом немного покипятить (можно в
той же воде), откинуть на друшлаг. Пока они
отстаиваются, порезать мелко лук, обжарить на масле
(подсолнечном или топленом), добавить баклажаны,
обжарить, потом немного сметаны и потушить. Перед
готовностью — немного чеснока. Получается очень вкусно и
можно использовать и как салат и как гарнир. Если жарить
на подсолнечном, можно вообще не добавлять сметаны.
Или добавить томат или томат-пасту, вариантов очень
много! Попробуйте и приятного аппетита!
Комментарии закрыты.