X
;

Грузинская аджика

544

Грузинская аджика

«Аджика: грузинская приправа, которая разжигает огонь на застолье» — американское издание The Washington Post посвятило этому знаменитому блюду статью.

В своем рецепте грузинской аджики обязательно присутствуют кинза и грецкие орехи. Они придают особенный аромат соусу, а в сочетании с острым перцем и чесноком облагораживают острый вкус аджики.

Аджика подается в качестве соуса к мясу, птице, рыбе, овощам и рису и другим основным блюдам, используется для обмазывания мяса и птицы при жарке и запекании в духовке и в процессе приготовления первых блюд.

Грузинская аджика долго не портится даже в не закатанном виде, если хранить ее в холоде.

Рецепт настоящей грузинской аджики:

  • 500 г острого перца,
  • 100 г чеснока,
  • 100 г грецких орехов,
  • 400 г зелени (кинза, петрушка),
  • 1 ст. ложка семян кориандра,
  • 3 ст. ложки соли.

Горький перец вымыть и срезать хвостики. От семян можно не очищать.
Грецкие орехи обсушить на сковороде и очистить от лишней шелухи. Пропустить перец через мясорубку с мелкой сеткой. Если получится много сока, слейте его.

Чеснок, орехи и кориандр также измельчить через мясорубку. Затем все соединить и снова пропусти через мясорубку 1-2 раза, добиваясь однородной консистенции.

Зелень помыть, обсушить и очень мелко порезать острым ножом. Важно, чтобы зелень была именно порезана, а не перетерта мясорубкой.

Соединить все ингредиенты, добавить соль и все тщательно перемешать. Накрыть аджику и оставить на 3 дня, периодически помешивая, чтобы соль лучше растворялась.

Затем разложить по чистым банкам, закрыть крышками и поместить в холод. Приятного аппетита!

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 2

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

Комментарии закрыты.

На данном сайте используются файлы cookie, чтобы персонализировать контент. Продолжая использовать этот сайт, Вы соглашаетесь на использование наших файлов cookie Принять Подробнее