Как приготовить лобио зелёное – стручковое

53

Как приготовить лобио зелёное – стручковое (комбинация пхали и лобио) Грузинская кухня .

Ингредиенты:
Лук репчатый 1/2 головки
Стручковая фасоль400 г
Орехи грецкие 100 г
Масло подсолнечное
Сухая аджика- щепотка
Уцхо-сунели щепотка
Зеленый базилик 10 г
Лиловый базилик 10 г
Кинза (кориандр) свежая10 г
Чеснок 1 зубчик
Винный уксус 1 чайная ложка
Соль по вкусу

Приготовление:
1. Фасоль (лучше всего для этих целей подходит длинная
грузинская) нарезать крупными кусками и отварить — на
что уйдет минут двадцать после начала кипения. Дать
остыть.
2. Лук мелко нарезать и пассеровать на подсолнечном
масле с добавлением небольшого количества воды.
3. Грецкие орехи дважды прокрутить через мясорубку,
перемешать после этого с луком, добавить мелко
нарезанную зелень, измельченный чеснок, аджику и уцхо-
сунели, влить винный уксус, хорошо все соединить c
фасолью. Посолить.
Приятного аппетита!