Как приготовить кабачки по-грузински

Ингредиенты:

• Кабачки молоденькие 3-4 шт.

Заправка:

• грецкие орехи 0,5 стакана
• петрушка -1/2 пучка
• кинза -1/2 пучка
• чеснок 2-3 зубчика
• 1 чайная ложка хмели-сунели
• оливковое масло — 1 столовая ложка
• немного винного уксуса или лимонного сока

Приготовление:

Кабачки помыть, порезать на крупные куски, посолить и дать стечь соку. Обжарить на подсолнечном масле, на большом огне в большой сковороде, так чтобы кабачки были в один слой.

Готовим заправку:

Орехи измельчить скалкой, петрушку и кинзу  мелко нарубить, чеснок пропустить через чеснокодавку.
Добавить 1 ст. л. оливкового масла, хмели-сунели , немного уксуса или лимонного сока  и все хорошо перемешать.

Кабачки соединить с заправкой, осторожно перемешать.
Подавать как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита !