;
просмотр Категория

Грузинская кухня

Чахохбили по-грузински

Чахохбили по-грузински Чахохбили - очень вкусное грузинское блюдо из курицы. Ингредиенты: Курица - 1 шт Помидоры -5-6 штук( или томатная паста - 2 ст. л. П Чеснок - 7 зуб. Лук репчатый -3 шт Кинза, петрушка по вкусу Соль по …
Прочитайте больше...

Грузинские вина и другие напитки .

Грузинские вина и другие напитки . Сорта вин   Что же сухо в чаше дно? Наливай мне, мальчик резвый, Только пьяное вино Раствори водою трезвой. Мы не скифы, не люблю, Други, пьянствовать бесчинно: Нет, за чашей я пою, Иль беседую невинно.…
Прочитайте больше...

Закуска “Сулугуни в лаваше”

Закуска "Сулугуни в лаваше" Этимология слова "сулугуни" очень интересная. Оно состоит из двух грузинских слов. Одно из которых "сули", что значит "душа", а второе "гули", что означает "сердце". Наличие его на столе означало об особом…
Прочитайте больше...

Как приготовить Ачму

Ачма Ачма - одна из разновидностей хачапури. Сытный слоеный пирог из вареного теста с сулугуни. Чем-то напоминает лазанью по структуре. Ингредиенты: Сыр сулугуни - 600 грамм Мука пшеничная - 300 грамм Вода - 150 мл Соль - 1 чайная…
Прочитайте больше...

КАК ГОТОВИТЬ АБХАЗУРА

Абхазура — вкуснейшее блюдо грузинской кухни Абхазура — вкуснейшее блюдо грузинской кухни как в горячем, так и в холодном виде. Вкус абхазуры очень зависит от качества мяса, поэтому оно должно быть свежим и качественным. Ингредиенты…
Прочитайте больше...

Главные пряности грузинской кухни

Главные пряности грузинской кухни  Пряности и приправы (специи) Владение искусством готовить оригинальные приправы считается в кулинарии высшим пилотажем. Без пряных трав не обходится ни одна кухня мира. Просто где-то пряностей кладут…
Прочитайте больше...

Синори (аджарское блюдо)

Синори (аджарское блюдо) Ингредиенты: 1 кг муки 200 мл мацони 50 г сливочного масла 2-3 зубчика чеснока соль Способ приготовления: Каждый уголок небольшой Аджарии имеет свои гастрономические особенности. Есть там такие блюда,…
Прочитайте больше...

Как приготовить Гозинаки

Как приготовить Гозинаки Традиционная новогодняя сладость, без которой на Новый Год не обходится ни одна грузинская семья. Считается, что гозинаки символизирует сладость, радость и удовольствие, которые будут сопутствовать вам в Новом…
Прочитайте больше...

Как приготовить ложное сациви

Как приготовить ложное сациви Сациви, может, и ложное, но так вкусно! Ингредиенты  1 кг куриного филе, 1 стакан очищенных грецких орехов, 250 гр  майонеза (можно домашнего), специи -  1 ч.л уцхо сунели ,1ч.л хмели киндзи ,1 ч.л…
Прочитайте больше...

Аджарские хачапури с другой вкусной начинкой

Аджарские хачапури с другой вкусной начинкой Ингредиенты: 1,2 кг муки 1 ст. л. сухих дрожжей 0,5 ст. теплого молока 1,5 ст. теплой воды 1 ч. л. сахара ½ ч. л. соли 50 г сливочного масла Начинка Гуляш из говядины, тушеные…
Прочитайте больше...

Печень по-грузински

Печень по-грузински В Грузии нежную куриную печень готовят по особому рецепту. Это блюдо получается очень ароматным, сытным и обладает насыщенным вкусом. Ингредиенты: 1 помидор 1 синий лук 3 зубчика чеснока кинза 500 грамм  куриной…
Прочитайте больше...

Как приготовить Шкмерули(Грузинская кухня)

Как приготовить Шкмерули(Грузинская кухня) Шкмерули - цыплёнок табака по-шкмерски. Есть в Западной Грузии красивейшая высокогорная область Рача, где готовят особенно вкусно. Там находится село Шкмери, в котором и "родилось" шкмерули.…
Прочитайте больше...

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОСТНЫЙ ГРУЗИНСКИЙ СУП ХАРЧО

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОСТНЫЙ ГРУЗИНСКИЙ СУП ХАРЧО Это рецепт полностью веганского, невероятно вкусного супа харчо. Он такой сытный и наваристый, что даже ваши друзья-мясоеды сразу и не поймут, что это блюдо сделано в постной версии. К…
Прочитайте больше...

Шашлык по-грузински своими руками

Шашлык по-грузински своими руками Пожарить шашлык на лоне природы приятный повод встретиться с друзьями. Существуют различные рецепты приготовления мяса на костре и маринадов к нему. Готовят это блюдо везде по-разному. Хочу  рассказать…
Прочитайте больше...

Как приготовить Эларджи(Грузинская кухня)

Как приготовить Эларджи(Грузинская кухня) Ингредиенты: Соль – по вкусу Молоко – 1,5 л Кукурузная мука грубого помола – 1 стакан Сыр сулугуни – 500 г Приготовление: Влить молоко в кастрюлю, поставить на сильный огонь и довести до…
Прочитайте больше...

Как приготовить Чанахи(грузинская кухня )

Как приготовить Чанахи(грузинская кухня ) Сезон чанахи -это сезон сбора урожая, плодов зрелых и свежих, это осень. Ингредиенты: Ягнятина (можно телятину) -07 -1 кг (лучше заднюю ногу с кусчком курдючного сала, однако можно и ребрышки…
Прочитайте больше...

Как засушить баклажаны на зиму.

Как засушить баклажаны на зиму. Очень удобно и вкусно. Они по вкусу даже могут напоминать грибы. Сушить их можно по-разному. Можно нарезать их небольшими кусочками и засунуть в разогретую, но не горячую духовку. Сушить как сухари.…
Прочитайте больше...

Хрустящая капуста по-грузински!

Хрустящая капуста по-грузински! Грузинское название этого блюда — Мжаве комбосто. И в каждом районе Грузии соленую капусту готовят по-своему. Различия между капустой по-гурийски, по-кахетински, по-имеритински — в наборе зелени, состоянии…
Прочитайте больше...

Как приготовить вкусные хачапури

Как приготовить вкусные хачапури Кто любит вкусные горячие хачапури? Тогда вам сюда . Ингредиенты: Мука пшеничная 3 стакана Кефир 1 стакан Яйцо куриное 2 шт. Соль 1 ч.л. Сахар 1 ч.л. Сода пищевая 0,5 ч.л. Масло растительное 1…
Прочитайте больше...

Как готовить хаши по-грузински

Как готовить хаши по-грузински Хаши это кавказское блюдо. В Грузии Хаши — это настоящая церемония. Чтобы полакомиться этим всеми обожаемым блюдом мужчины встают в 5-6 утра, в основном по субботам и воскресеньем и идут в хашную. Очень…
Прочитайте больше...

Чурчхела по-грузински

Чурчхела по-грузински(Грузинская кухня) Чурчхелы (иногда называют конфета с орешками на нитке) делали в Грузии еще в древние времена. Об этом свидетельствуют, например, обнаруженные во время археологических раскопок глиняные сосуды…
Прочитайте больше...

Как приготовить лобио зелёное – стручковое

Как приготовить лобио зелёное - стручковое (комбинация пхали и лобио) Грузинская кухня . Ингредиенты: Лук репчатый 1/2 головки Стручковая фасоль400 г Орехи грецкие 100 г Масло подсолнечное Сухая аджика- щепотка Уцхо-сунели щепотка…
Прочитайте больше...

Грузинский лаваш

Грузинский лаваш Не стоит путать армянскую тонкую лепешку с этим ароматным плоским хлебом. Толстый, пышный грузинский лаваш в оригинале носит совсем другое название – пури, что в переводе на русский означает «хлеб». Классический рецепт…
Прочитайте больше...

Как приготовить соус из кизила

Как приготовить соус из кизила Наряду с огромным ассортиментом грузинских соусов, соус из кизила по достоинству занимает видное место вместе с соусом ткемали и аджикой. Лето-осень это пора, когда созревает кизил, и как раз в это время…
Прочитайте больше...

Острый перец маринованный по-грузински

Острый перец маринованный по-грузински Он длинненький, тоненький, светлого зеленовато-желтого цвета... На вкус – островатый, но не сильно жгучий! Один-два вполне возможно схомячить за раз с порцией мяса или вкусно приготовленной лобио…
Прочитайте больше...

Как приготовить кабачки по грузински

Как приготовить кабачки по грузински Ингредиенты Кабачки молоденькие 3-4 шт. Заправка: грецкие орехи 0,5 стакана петрушка -1/2 пучка кинза -1/2 пучка чеснок 2-3 зубчика 1 ч.ложку хмели сунели оливковое масло -1ст.л. немного…
Прочитайте больше...

Говяжий язык на вертеле

Говяжий язык   на вертеле .Грузинская кухня . Свиной язык обладает теми же качествами что и говяжий, и готовится так же, поэтому зачастую в грузинской кухне не оговаривается, какой именно язык будут использовать  для приготовлении того…
Прочитайте больше...

Плов с курицей

Плов с курицей Ингредиенты рис — 300 гр. курица — 500 гр. морковь — 2 шт. лук — 1 шт. перец болгарский — 1 шт. чеснок — 3-4 зубчика масло растительное — 2 ст.лож. зира — 1 щепотка кинза — 1 щепотка куркума — 1 щепотка перец…
Прочитайте больше...

Суп Харчо (домашний)

Суп Харчо (домашний) Ингредиенты 1 кг говядины (телятины) , 1/2 кг помидор или 2-3 ст. ложки томатной пасты, 100 г. грецких орехов (очищенных) , 2-3 средние луковицы, 1 стакан риса, 2 ч. ложки уцхо сунели , 1 ч. ложка шафран,…
Прочитайте больше...

Сациви из фасоли

Сациви из фасоли Ингредиенты фасоль - 500 г, очищенные грецкие орехи - 300 г, репчатый лук - 3 головки, винный уксус 1 чайная ложка стручковый перец, зелень петрушки и кинзы, чеснок, корица, гвоздика,  шафран, хмели сунели ,хмели…
Прочитайте больше...

Сациви из говядины

Сациви из говядины (грузинская кухня) Ингредиенты 500 гр жирной говядины, 1,5 стакана грецких орехов, 5 луковиц, 1-2 ст. ложки кукурузной муки, винный уксус 1 ч.ложка большой пучок кинзы, красный перец, чеснок 2-3 зубчика…
Прочитайте больше...

Отварной сом с зеленью кинзы и уксусом

Отварной сом с зеленью кинзы и уксусом Ингредиенты рыба - 500 г, зелень кинзы - 8 - 10 веточек, винный уксус - 1/2 - 3/4 стакана, соль - по вкусу. Приготовление Очищенного , промытого  и нарезанного  небольшими кусками сома…
Прочитайте больше...

Свекольный салат с ткемали

Свекольный салат с ткемали (на 1 порцию ) Ингредиенты свекла - 1шт. чеснок - 1 зубчик кинза - 3 веточки ткемали соус  - 2 ст.л. немного перетертых семян кориандра (кинзы) Приготовление 1. Отварить свеклу и красиво нарезать тонкими…
Прочитайте больше...

Стручки фасоли с орехами

Стручки фасоли с орехами 1 способ Ингредиенты фасоль стручковая - 500 г, очищенные грецкие орехи - 3/4 стакана, лук репчатый - 2 - 3 головки, чеснок - 1 - 2 дольки, зелень кинзы и чабера - по 4 веточки, базилика - 3 веточки,…
Прочитайте больше...

Жареная вырезка с овощами

Жареная вырезка с овощами (грузинская кухня) Ингредиенты говядина (вырезка) - 500-600г, баклажаны - 3-4 шт., помидоры - 600 г, топленое масло - 100-150 г, репчатый лук - 3 головки, стручковый перец, зелень и соль - по вкусу.…
Прочитайте больше...

Чахохбили из говядины

Чахохбили из говядины (грузинская кухня) Ингредиенты жирная говядина - 500 г, репчатый лук - 3 головки, пшеничная мука - 1 ст. ложка, помидоры - 500 г, чеснок, стручковый перец, зелень киндзы, петрушки, базилика, чабера и соль - по…
Прочитайте больше...

Крапива с орехами

Крапива с орехами (грузинская кухня )  Ингредиенты крапива - 500 г, репчатый лук - 2-3 головки, очищенные грецкие орехи - 1/4 стакана, зелень кинзы - 3-4 веточки, соль - по вкусу. Приготовление Перебранную и очищенную молодую…
Прочитайте больше...

Аджапсандали(быстро ,вкусно ,просто )

Аджапсандали(быстро ,вкусно ,просто ) 2 способ  Известное, и очень вкусное блюдо грузинской кухни. Относится к разряду холодных закусок. Но его можно подавать и в горячем виде со свежим лавашем и зеленью. Предлагаю Вам очень быстрый и…
Прочитайте больше...

Имеретинский сыр

Имеретинский сыр В грузинской кухне сыры – предмет особой гордости. Их известно несколько сортов, но имеретинский – самый популярный. Его готовят из некипяченого парного молока, поэтому все витамины, минералы и ароматы сохраняются. 10…
Прочитайте больше...

Кабачки в йогуртовом соусе

Кабачки в йогуртовом соусе Лучше всего приготовить кабачки в йогуртовом соусе накануне и дать блюду настояться ночь в холодильнике Йогурт можно заменить мацони, причем определить, какой вариант лучше сложно. Ингредиенты Кабачки.…
Прочитайте больше...

Пастила из алычи

Пастила из алычи Ингредиенты Алыча -1 кг. Сахар -100 гр.( если алыча сладкая то можно и без сахара) пол стакана воды 1-2 стол ложки постного масла (без запаха) Приготовление Пастилу из алычи готовят из свежего алычового пюре.…
Прочитайте больше...

Аджарский омлет Борано

Аджарский омлет Борано Это, пожалуй, то супер блюдо для завтрака, которое стоит научиться делать всем. Это вкусно, сытно и не сложно. Рекомендую! Кухня Аджарии весьма сходная с грузинской, хотя не лишена самобытности и уникальности. …
Прочитайте больше...

Соус ореховый (Баже)

Соус ореховый (Баже) Данный соус подают к мясу, рыбе, птице, к различным овощам или просто едят с хлебом. (в данном рецепте  указано минимальное количество  ингредиентов  на 1 порцию) Ингредиенты Чищенные грецкие орехи — 3/4 стакана…
Прочитайте больше...

Яичница с сыром сулгуни

Яичница с сыром сулгуни Две разновидности яичницы — глазунью и болтунью – принято подавать на завтрак. Но с помощью добавок такой завтрак можно превратить в более плотный, вкусный и сытный. Стоит добавить к яйцам болгарского перца или…
Прочитайте больше...

Баклажаны с орехами (Грузинская кухня)

Баклажаны с орехами (Грузинская кухня) Ингредиенты Килограмм баклажан; 3/4 стакана грецких орехов; Винный  уксус по вкусу (не меньше четверти стакана ) Пол стакана растительного масла; Пол чайной ложки семян кинзы; Сухие сунели…
Прочитайте больше...

Спаржа с орехами (Грузинская кухня)

Спаржа с орехами (Грузинская кухня) Спаржа с орехами – это простой салат из отварной спаржи и обычной для грузинской кухни смеси из грецких орехов, как всегда с кинзой и пряностями. Ингредиенты 500 грамм спаржи; Орехов грецких —…
Прочитайте больше...

Хачапури по-имеретински

Хачапури по-имеретински Эти лепешки из воздушного теста с тягучим сыром внутри сводят с ума. Остановиться невозможно! Ты отщипываешь кусочек, потом еще кусочек и еще… Хачапури бывают нескольких видов: по-аджарски – в форме лодочки, с…
Прочитайте больше...

Овощное рагу по-грузински .Аджапсандали

Ароматное и полезное овощное рагу по- грузински. Рецепт неповторимого аджапсандали.1 способ Аджапсандали является одним из самых известных и вкусных блюд грузинской кухни. Эту закуску можно подавать как в холодном, так и в горячем…
Прочитайте больше...