просмотр Категория
Грузинская кухня
Аджарский омлет Борано
Аджарский омлет Борано
Это, пожалуй, то супер блюдо для завтрака, которое стоит научиться делать всем. Это вкусно, сытно и не сложно. Рекомендую!
Кухня Аджарии весьма сходная с грузинской, хотя не лишена самобытности и уникальности. …
Прочитайте больше...
Прочитайте больше...
Соус ореховый (Баже)
Соус ореховый (Баже)
Данный соус подают к мясу, рыбе, птице, к различным овощам или просто едят с хлебом. (в данном рецепте указано минимальное количество ингредиентов на 1 порцию)
Ингредиенты
Чищенные грецкие орехи — 3/4 стакана…
Прочитайте больше...
Прочитайте больше...
Яичница с сыром сулгуни
Яичница с сыром сулгуни
Две разновидности яичницы — глазунью и болтунью – принято подавать на завтрак. Но с помощью добавок такой завтрак можно превратить в более плотный, вкусный и сытный. Стоит добавить к яйцам болгарского перца или…
Прочитайте больше...
Прочитайте больше...
Спаржа с орехами (Грузинская кухня)
Спаржа с орехами (Грузинская кухня)
Спаржа с орехами – это простой салат из отварной спаржи и обычной для грузинской кухни смеси из грецких орехов, как всегда с кинзой и пряностями.
Ингредиенты
500 грамм спаржи;
Орехов грецких —…
Прочитайте больше...
Прочитайте больше...
Хачапури по-имеретински
Хачапури по-имеретински
Эти лепешки из воздушного теста с тягучим сыром
внутри сводят с ума. Остановиться невозможно! Ты
отщипываешь кусочек, потом еще кусочек и еще…
Хачапури бывают нескольких видов: по-аджарски – в форме
лодочки, с…
Прочитайте больше...
Прочитайте больше...
Овощное рагу по-грузински .Аджапсандали
Ароматное и полезное овощное рагу по-
грузински.
Рецепт неповторимого аджапсандали.1 способ
Аджапсандали является одним из самых известных и
вкусных блюд грузинской кухни.
Эту закуску можно подавать как в холодном, так и в горячем…
Прочитайте больше...
Прочитайте больше...
Домашнее мацони( Грузинская кухня)
Домашнее мацони (Грузинская кухня)
Для приготовления мацони в домашних условиях берут натуральное молоко большой жирности: овечье, козье или коровье. Если для приготовления мацони взять молоко небольшой жирности, купленное в магазине,…
Прочитайте больше...
Прочитайте больше...
Гоми (Из книги Грузинская кухня)
Как приготовить гоми
Гоми, она же мамалыга - грузинское кашеообразное блюдо с сыром (чаще - сулугуни, хотя можно брать любой: сулугуни копчённый, имеретинский или любой другой рассольный).
Если захотите научиться приготовить Гоми, а…
Прочитайте больше...
Прочитайте больше...
Аджика по — мегрельски
Аджика по - мегрельски
Попробуйте грузинскую аджику по - мегрельски!
Этому рецепту приготовления аджики меня научила опытная хозяйка из Мегрелии
Ингредиенты
5 кг помидоров
1 л. подсолнечного масла
1 баночка томатной пасты (густой)…
Прочитайте больше...
Прочитайте больше...
Лобиани
Лобиани
Эти вкусные и очень ароматные лепешки с начинкой из фасоли родом из Рачи, высокогорного уголка Грузии.
Обычно их обязательно пекут на Барбароба - день Святой Варвары, который отмечается в Грузии 17 декабря. По преданию, она…
Прочитайте больше...
Прочитайте больше...
Пхали
Пхали
Воистину - грузинские блюда могут порадовать и
вегетарианцев!
Пхали - закуска в виде паштета из отварных (тушеных)
овощей с ореховой заправкой. Пхали может быть из
молодой капусты, зеленой фасоли, из баклажанов, из
свеклы или…
Прочитайте больше...
Прочитайте больше...
Сванская соль
Сванская соль
Состав:
1 кг соли;
1 стакан уцхо-сунели;
½ стакана красного перца
½ стакана семян кинзы;
½ стакана семян укропа;
½ стакана шафрана;
¼ стакана тмина;
250 г очищенного чеснока.
Приготовление
Все ингредиенты долго и…
Прочитайте больше...
Прочитайте больше...
Лобио горячее из красной фасоли
Лобио горячее из красной фасоли (Грузинская кухня)
Лобио в переводе с грузинского, означает фасоль. Существует множество рецептов приготовления этого
блюда. Отличаются они друг от друга сортами бобов, степенью их разваренности и…
Прочитайте больше...
Прочитайте больше...
Кабаби или люля-кебаб по-грузински
Кабаби готовится не из баранины, как это принято у
других кавказских народов, а из говядины или сочетания
говядина+свинина.
Ну и специи, соответственно, использовали грузинские -
сумах или барбарис.
Итак, сам рецепт
Продукты:
1,3-1,5…
Прочитайте больше...
Прочитайте больше...
Сациви
Сациви
Ингредиенты:
Курица – 1 шт на 1,5 кг-2 кг
Грецкие орехи – 700-800гр
Кукурузная мука- 5-6 ст.л
Лук – 500гр
Чеснок – 3 зубчика
Хмели сунели или Уцхо-сунели – 1 .5.ч.л.
Сухая киндза 1.5 ч.л
Шафран – 1.5 ч.л.
Молотый красный…
Прочитайте больше...
Прочитайте больше...
Долма или толма по – грузински
Долма или толма по – грузински (голубцы в виноградных листьях)
Долма из свежих виноградных листьев, естественно,готовится летом, когда листочки еще молодые и сочные.
Однако существует и зимний рецепт долмы из сушеных или соленых листьев…
Прочитайте больше...
Прочитайте больше...
Чахохбили из курицы
Чахохбили из курицы
Чахохбили - горячее ароматное рагу из курицы, в меру острое, с ярким и насыщенным вкусом, поскольку
готовится в собственном соку с минимальным добавлением жидкости.
Название этого блюда происходит от грузинского слова…
Прочитайте больше...
Прочитайте больше...
Хинкали
Хинкали
"Мешочки" из упругого тонкого теста с пряной и сочной мясной начинкой. Упаси вас Бог использовать вилку и нож!
Хинкали едят только руками! Немного наклоняем хинкали, надкусываем тесто, отпиваем
горячий бульон, издавая…
Прочитайте больше...
Прочитайте больше...
Соус из слив — ткемали
Соус из слив — ткемали
Ткемали (по-грузински — ტყემალი) — так называются различные виды дикой, кислой сливы, а также так именуют соус из этих плодов или из алычи.
Существует два основных вида таких соусов ткемали: зеленый и красный. …
Прочитайте больше...
Прочитайте больше...
Лучшие рецепты приготовления хачапури
Лучшие рецепты приготовления хачапури
Рецепт приготовления хачапури с мясом
Понадобится: тесто – 400мл воды, 200г молока, около 6г быстрых дрожжей, 1 яйцо, 1 ст.л. растительного масла, мука, соль, начинка – 1 кг мяса, 100г…
Прочитайте больше...
Прочитайте больше...