Соус ореховый (Баже)

47

Соус ореховый (Баже)

Данный соус подают к мясу, рыбе, птице, к различным овощам или просто едят с хлебом. (в данном рецепте  указано минимальное количество  ингредиентов  на 1 порцию)

Ингредиенты
Чищенные грецкие орехи — 3/4 стакана
Вода — 1 стакан
Семена кинзы — 1 чайная ложка
Имеретинский шафран — 0,5 чайной ложки
Винный уксус (по вкусу)
Стручковый перец
Соль

Приготовление

  1. Грецкие орехи, чеснок, соль, зелень кинзы тщательно истолките в деревянной ступе.
  2. Затем добавьте истолченный стручковый перец, толченный шафран, семена кинзы.
  3. Разведите это все винным уксусом и охлажденной кипяченой водой.

Второй способ приготовления орехового соуса:

Ингредиенты

Чищенные грецкие орехи — 1 стакан
Гранатовый сок — 0,5 стакана
Вода — 1 стакан;Чеснок — 1-2 дольки
Толченный имеретинский шафран
Семена кинзы и сухих сунели — по 0,5 чайной ложки
Зелень свежей кинзы — 2-3 веточки
Стручковый перец
Соль

Приготовление:

  1. Тщательно истолките грецкие орехи, чеснок, соль, стручковый перец.
  2. Выжмите из этого масло и слейте в отдельную посуду.
  3. К истолченной ореховой массе прибавьте толченые семена кинзы, шафран, зелень кинзы, молотые сухие сунели.
  4. Перемешайте и разведите все гранатовым соком и кипяченой водой
  5. Полученную массу влейте в соусник, посыпьте зернами граната и полейте ореховым маслом.

Вот так легко и просто можно приготовить ореховый соус. Стоит отметить, что в Грузии соусам уделяют особое внимание — на любом столе, накрытом в честь какого-либо праздника, равно как и на повседневном столе, обязательно подают соусы. Их настоящий вкус знает каждый грузин.

 

Комментарии закрыты.

На данном сайте используются файлы cookie, чтобы персонализировать контент. Продолжая использовать этот сайт, Вы соглашаетесь на использование наших файлов cookie Принять Подробнее