;

Спаржа с орехами (Грузинская кухня)

40

Спаржа с орехами (Грузинская кухня)

Спаржа с орехами – это простой салат из отварной спаржи и обычной для грузинской кухни смеси из грецких орехов, как всегда с кинзой и пряностями.

Ингредиенты
500 грамм спаржи;
Орехов грецких — 3/4стакана;
Лука репчатого – две головки;
Чесночка – одна-две дольки;
Зелень : кинза  — 4 веточки, петрушка — 6 веточек , укроп – 4-5 веточек
Винный уксус , стручковый перец и соль по вкусу

Приготовление

  1. Аккуратно очистите спаржу от твердой части так, чтобы не повредить головок.
  2. Потом промойте ее и поломайте.
  3. Положите в кастрюлю в небольшое количество кипящей воды, закройте крышку и варите до тех пор, пока спаржа не разварится (примерно 20-25 минут).
  4. Следите за тем, чтобы спаржа окончательно не переварилась и не превратилась в водянистую жижу. Когда спаржа станет мягкой — она готова.
  5. Воды в кастрюле должно быть налито столько, чтобы к моменту готовности спаржи ее не осталось.
  6. Пока будет вариться спаржа, истолките ядра грецких орехов вместе с чесноком, солью, кинзой, петрушкой и укропом.
  7. Далее разведите ореховую массу винным уксусом, перемешайте и выложите ее на остывшую спаржу.
  8. Все перемешайте и выложите на тарелку.