;

Аджарский омлет Борано

92

Аджарский омлет Борано

Это, пожалуй, то супер блюдо для завтрака, которое стоит научиться делать всем. Это вкусно, сытно и не сложно. Рекомендую!
Кухня Аджарии весьма сходная с грузинской, хотя не лишена самобытности и уникальности. Лучшие аджарские блюда — харчо, сациви , хинкали, особые хачапури  по-аджарски, а также борано – запеченные яйца с молоком и сыром.
Из этого рецепта выходит 2 порции
Ингредиенты
Молодой сыр- 100 гр
Яйца-4 штуки
Молоко -100 мл
Масло растительное 1 ст л.
Сливочное масло по вкусу 1 ст.л.
Соль
Приготовление
Яйца разбить  в глубокую миску и хорошо взбить венчиком или миксером на низких оборотах. До пены взбивать не надо. Достаточно чтобы яичная смесь стала однородной, хорошо мешалась. Молодой сыр натереть на крупную терку и смешать с яйцами, посолив по вкусу. Хотя молодой сыр немного солоноват, поэтому по большому счету, солить надо совсем немного, или не солить вообще. Ориентируйтесь на свой вкус. Добавить растительное масло и молоко. Тщательно перемешать смесь. Форму для запекания обильно и тщательно смазать изнутри кусочком сливочного масла. Отлично зарекомендовали для готовки силиконовые формы со стальной рамкой, отлично пекут и держат форму блюда! Вылить сырно-яичную смесь в форму. Поставить форму с яичной смесью в разогретую до 150 градусов духовку. Такой сырный омлет должен печься, а не жариться. Минимум интенсивного нагрева. Ориентировочное время сворачивания яиц до 30 мин. Сначала свернется смесь ближе к стенкам, затем центр – это можно контролировать визуально. Не стоит бояться, что омлет подгорит. Запечь борано до состояния золотистой корочки. Это займет еще 10-15 мин. Если есть сомнения, акуратно отодвинуть край омлета от стенки формы с помощью ножа и проконтролировать степень подрумянивания снизу. Кстати, можно омлет  поставить под разогретый гриль на несколько минут. Но, это вряд-ли потребуется, омлет запечется до красивой корочки и сам по себе. Есть борано можно холодным и теплым. Вкусно будет в любом случае. Приятного аппетита !