Новогодние рецепты к 2017 году
Скоро Новый 2017 год, и уже много кто задумывается, что такого вкусного и необычного приготовить на праздничный стол. Чем угостить Огненного петуха, чтобы он взмахнул крыльями удачи в вашу сторону, и грядущий год был полон позитива.
Немного о том, что же любит наш петушок. Готовьте побольше блюд из овощей и фруктов, круп (как же без зерна), мясные и рыбные блюда. Огненный петух любит яркие, пестрые блюда, но в то же время они должны быть простыми. Не стоит ставить на стол куриных блюд, яйца. Но это не говорит о полном их запрете, они могут входить в состав. Не желательно готовить фаршированные яйца или запекать курицу, ножки или бедрышки.
Я хочу поделиться новогодними рецептами, которые придут по душе не только Огненному петуху, но и всем гостям вашего праздника.
Сочная красная рыба в тесте на Новый год
Если хочется на Новогодний стол поставить что-нибудь изысканное, дорогостоящее и порадовать Огненного петуха, предлагаю приготовить сочную красную рыбу в тесте под нежным сливочным соусом. Все знают, что красная рыба очень полезна, но немного суховата. Это рецепт, который разобьет ваши стереотипы, вкус получается очень нежный, сочный — именно то, что надо! Можно использовать любую красную рыбу.
Ингредиенты:
- филе красной рыбы — 700 — 800 грамм;
- готовое слоеное тесто — 500 грамм;
- лимон — 0.5 штуки;
- яйцо — 1 штука;
- панировочные сухари — 4 столовые ложки;
- соль, перец, специи (тимьян, базилик, и т.д.) — по вкусу.
Для соуса:
- сливки жирные — 200 грамм;
- вода 250 — 300 грамм;
- масло — 30 грамм;
- мука — 2 столовые ложки;
- зелень укропа — 1 небольшой пучок (можно заменить сухим);
- соль, перец — по вкусу.
Сочная красная рыба в тесте на Новый год. Пошаговый рецепт
- Филе рыбы вымыть, просушить бумажным полотенцем.
- Выложить на доску, посолить, приправить специями и сбрызнуть соком лимона с двух сторон.
- Раскатать тесто и с одной стороны, где будет выкладываться филе, посыпать панировочными сухарями. Получится такая себе прослойка между рыбой и тестом.
- Белок отделить от желтка, все взбить по отдельности.
- Далее выкладываем рыбу и накрываем второй частью теста и хорошо защипываем края. Чтобы края хорошо склеивались и сок не вытекал, необходимо промазать белком по местам склеивания.
- Поверхность теста смазать желтком.
- Выпекать в духовке 25 — 30 минут при температуре 200 градусов.
- Готовим соус: обжариваем муку на сливочном масле до золотинки, добавляем сливки и воду, хорошо размешиваем, чтобы не получилось комочков, варить еще приблизительно 3 — 4 минуты. С помощью воды корректируйте нужную консистенцию соуса: если желаете более густой, то воды добавьте меньше, если более жидкий, то больше.
- Добавляем соль, перец по вкусу, мелко нарезанную зелень, снимаем с огня.
Наша сочная красная рыба в тесте готова! Осталось только нарезать на порционные куски и подать. А как вкусно она гармонирует со сливочным соусом — пальчики оближешь! Я уверена, Огненный петух будет рад такому угощению, как и все гости!
Приятного аппетита!
Рецепт рулета с макаронами на Новый год
А вот рецепт необычного рулета с макаронами. Все, как любит Огненный петух: просто, вкусно и красиво. Готовила его на праздник, всем гостям понравился. А смотрится как интересно!
Ингредиенты:
- фарш — 600 грамм;
- лук — 1 штука;
- макароны в виде трубочек — 200 грамм;
- яйца — 2 штуки
- панировочные сухари — 2 — 3 столовые ложки;
- сливочное масло — 2 столовые ложки;
- зелень по вкусу
- соль, перец — по вкусу.
Рецепт рулета с макаронами на Новый год. Пошаговый рецепт
- Лук перекрутить на мясорубке.
- Смешать фарш, лук и 1 яйцо и 1 белок, хорошо вымесить, посолить, поперчить. Я фарш отбиваю: беру руками и бросаю в миску, в которой месила, он обогащается воздухом и становится более воздушным.
- Поставить фарш в холодильник на 20 минут.
- Макаронные изделия отварить до полуготовности в соленой воде, откинуть на дуршлаг и промыть водой, чтобы они не слипались.
- Фарш выложить на пергаментную бумагу или пищевую пленку. Придать форму прямоугольника и толщина слоя должна быть приблизительно 1 сантиметр.
- Остывшие макароны выложить через весь пласт фарша, по центру, в несколько рядов.
- Зелень мелко покрошить, вбросить в растопленное масло, можно приправить специями. Полить сверху макароны.
- Завернуть фарш в виде рулета и выложить швом вниз на противень посыпанный панировочными сухарями.
- Верх рулета смазать взбитым желтком.
- Выпекать 40 — 45 минут при температуре 200 градусов.
Рулет с макаронами готов. Какой он получился красивый, душистый и вкусный. Очень празднично будет смотреться на новогоднем столе. Уверена, гости будут в восторге.
Приятного аппетита!
Рис с овощами и шампиньонами
Одним лакомством для Огненного петуха будут зерна, каши. Поэтому предлагаю приготовить на гарнир рис с овощами и шампиньонами. Довольно простой рецепт, но вкус отменный. И смотрится на столе очень празднично и ярко.
Ингредиенты:
- рис — 1 стакан;
- морковь — 1 — 2 штуки;
- кукуруза консервированная — 3 — 4 столовые ложки;
- зеленый горошек замороженный или консервированный — 3 — 4 столовые ложки;
- перец болгарский — 1 штука;
- спаржевая фасоль замороженная — 200 грамм;
- шампиньоны — 350 грамм;
- растительное масло — 50 грамм;
- сливочное масло — 30 грамм;
- соль, перец, специи — по вкусу.
Рис с овощами и шампиньонами. Пошаговый рецепт
- Рис промыть пока вода станет прозрачной и замочить на 2 — 3 часа. Лучше подойдет крупа длинная, которая не разваривается.
- Отварить в подсоленной воде до готовности, промыть.
- Морковь почистить, нарезать брусочками и обжарить на сковороде до золотой корочки и готовности
- Когда морковь на половину будет готова, добавьте к ней болгарский перец, спаржевую фасоль и зеленый горошек, если он замороженный. Все приправить солью, специями и жарить до готовности на среднем огне (можно даже чуть больше среднего, чтобы овощи зарумянились).
- Шампиньоны нарезать на кусочки размером 1,5х1,5 сантиметра, то есть не слишком мелко. Но это все дело вкуса.
- Обжарить до выпаривания жидкости.
- Все соединить, добавить сливочное масло, хорошо перемешать и поставить в духовку на 10 — 15 минут при температуре 180 — 200 градусов. Чтобы гарнир пропитался ароматом всех овощей.
Наш восхитительный рис с овощами и шампиньонами готов! Какой аппетитный запах этого чудо гарнира, а вкус — обалдеть! Огненный петух отблагодарит вас за такое угощение.Приятного аппетита!источник
Комментарии закрыты.