Бельгийские вафли

Лучший рецепт воздушных бельгийских вафель получается благодаря дрожжам, которые добавляют в тесто вместо разрыхлителя. Взбитые белки, которые вводят в тесто перед выпеканием, дают хрустящую корочку.

Ингредиенты:

• 30 грамм пшеничной муки
• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 1 столовая ложка сахара
• щепотка соли
• 2 стакана молока
• 10 грамм размягченного сливочного масла
• 2 желтка
• 2 белка
• ванилин

Приготовление:

Муку, сахар, дрожжи смешать в миске, добавить щепотку соли. 

Слегка подогретое молоко и мягкое сливочное масло перемешать венчиком, пока масло не растворится. Добавить желтки, ванилин и все хорошо перемешать до однородной массы.

Молочную смесь соединить с мучной и хорошо перемешать. Миску с тестом накрыть пищевой пленкой и оставить на час в теплом месте.

Белки взбить и аккуратно ввести в подошедшее тесто.

Выпекать на хорошо разогретой вафельнице.

Приятного аппетита!