Армянская закуска на зиму

Армянская  закуска на зиму готовится из перца, помидоров, кабачков и баклажанов с чесноком и получается в меру острой, насыщенной, даже по достоинству может стать основным блюдом на столе.

Ингредиенты:

• Морковь — 200 грамм
• лук — 500 грамм
• болгарский перец — 500 грамм
• помидоры — 1 килограмм
• баклажаны — 750 грамм
• кабачки — 750 грамм
• чеснок — 150 грамм
• петрушка — 125 грамм
• большой стручок острого перца.

Рассол:

• подсолнечное масло — 1 стакан
• вода — 1 стакан
• 1 столовая ложка уксусной эссенции
• сахара — 4 столовые ложки
• соль по вкусу.

Приготовление

Все овощи подготовьте, очистите, помойте и нарежьте кубиками.
Приготовьте рассол, соедините все ингредиенты. Только предварительно разведите уксусную эссенцию в стакане воды.

Все нарезанные овощи уложите в кастрюлю,залейте рассолом и перемешайте. Поставьте кастрюлю с овощами на огонь.

Тушите 1 час с момента закипания, затем разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Закуска армянская на зиму — это по-настоящему щедрое и богатое по вкусу зимнее угощение! Вкуснейших заготовок!