;

Маринованные сливы

875

Маринованные сливы

Маринованные сливы можно подавать как приправу к мясу, в салаты, и просто подать на стол. Предлагаем небольшую подборку рецептов приготовления маринованных слив.

Маринованные сливы с чесноком 

Сладко-кислая слива с ароматной, острой и хрустящей долькой чеснока внутри – супер гарнир к мясу для тех, кто любит сочетание мясных блюд со сладким. А также это отличная закуска под водочку и альтернатива заграничным оливкам и маслинам.

Готовится консервация слив из сорта Венгерка, они легко отделяются от косточек. Идеальны для маринования будут кислые твердые сливы.

Все, кто пробовал, сразу же хотят узнать рецепт маринованных слив с добавлением чеснока. Для тех, кто любит открывать новые грани вкуса в знакомых с детства и привычных продуктах, делайте такую оригинальную заготовку на зиму.

Ингредиенты:

  • 650-700 г слив
  • 1 головка чеснока
  • 2 горошины душистого перца
  • 2 шт. гвоздики
  • 250 мл воды
  • 50 г сахара
  • 30 мл уксуса 9%

Приготовление:

Сливы вымойте, надрежьте не до конца и выньте косточки. Чеснок разберите на зубчики и очистите.
Вложите в каждую сливу по зубчику чеснока. Уложите сливы в стерилизованные банки.

Вскипятите воду с сахаром, уксусом и пряностями. Залейте горячим сиропом сливы, фаршированные чесноком, и оставьте на ночь.

На следующий день сироп слейте, еще раз вскипятите и залейте им сливы. Банки закатайте и оставьте остывать. Для любителей остренького рекомендуется положить по 1-2 колечка жгучего красного перца.

Маринованные сливы с корицей – 1

Попробуйте приготовить такую вкусную заготовку на зиму, как маринованные сливы с корицей.

Сливы должны быть твердыми, но спелыми. Сама по себе эта ягода ароматна, но требует добавления некоторой изюминки в букет.

Ингредиенты:

  • сливы — сколько уйдет
  • вода — 2 л
  • сахар — 400 г
  • уксус 9% — 150 мл
  • перец душистый — 10 горошин
  • гвоздика — 5 шт.
  • корица — 0,5 чайной ложки или 1 палочка

Приготовление:

Сливы вымойте. Консервировать их можно без косточек (выньте, разрезав пополам) или с ними, как маслины, если сливы мелкие.

Чтобы сливы во время стерилизации не разварились, их нужно бланшировать в горячей воде при температуре 85 градусов 2-3 минуты. Можно это сделать в металлическом дуршлаге, порциями опуская в кастрюлю с водой. Сразу выложите в миску с холодной водой, а затем разложите в чистые банки.

Готовим маринад для слив с корицей. Прокипятите воду с пряностями, солью и сахаром 5 минут, долейте уксус и процедите.

Горячим маринадом залейте банки со сливами, накройте крышками и стерилизуйте 0,5 литровые банки — 10 минут, литровые — 15, трехлитровые — 25 минут.

После стерилизации банки сразу же закатайте и оставьте остывать в перевернутом виде под одеялом.

Маринованная слива с корицей – 2

Ингредиенты:

  • слива — 2 кг
  • сахар — 200 г
  • уксус 9% — 150 мл
  • вода — 0,8 л
  • перец душистый горошком — 3-4 шт.
  • гвоздика — 3-5 шт.
  • лавровый лист — 1 шт. корица на кончике ножа

Приготовление:

Отберите спелые твердые сливы, вымойте и дать стечь воде. Наколите деревянной зубочисткой в нескольких местах, чтобы сливы не полопались.

Уложить в чистые банки и залейте горячим марина­дом. Для маринада вскипятите воду, добавьте специи, варите 5 минут, затем всыпьте сахар, растворите, помеши­вая, влейте уксус и снимите с огня.
Накройте крышками и стерилизуйте литровые банки 15 минут. Закатайте.

 Рецепт маринованных слив Угорка

Готовятся сливы по этому рецепту за 5 дней, а затем их нужно закатать в банки. Это долго, но результат того стоит. Отличная закуска под водочку или просто на стол к обеду или ужину порадует вас зимой.

Маринованные сливы, рецепт которых предлагается ниже используются только сорта «Угорка», он идеально подходит для этого способа. Причем, нужно брать не просто сливы Угорка, а ни в коем случае не переспелые, можно с зелеными бочками, довольно твердые, но чтобы отставали от косточки. Из спелых слив у вас получится сливовое пюре, и будет сложно придумать, с чем его есть, ведь в составе уксус.

Ингредиенты:

  • сливы сорта Угорка — 4 кг
  • сахар — 1,5 кг
  • уксус 9% — 500 мл
  • лавровый лист — 25-30 шт.
  • черный перец горошком — 50-60 шт.
  • по вкусу можно добавить 3-4 палочки корицы и несколько штучек гвоздики.

Приготовление:

Сливы промойте под проточной водой. Переложите их в эмалированную емкость, где они будут мариноваться.

Вылейте уксус в кастрюльку, добавьте сахар, лавровый лист и перец. Поставьте на огонь и прокипятите с момента закипания 1-2 минуты.

Залейте сливы кипящим маринадом. Поставьте под гнет (тарелку, а на нее 3-х литровую банку с водой), чтобы они пустили сок. Обычно это происходит за 6-8 часов. После этого гнет снимите.

Теперь каждый день нужно сливать маринад вместе с лавровыми листами и перцем, кипятить его на медленном огне пару минут и снова заливать им сливы. И так нужно делать в течение 5 дней. Маринованные сливы вполне съедобны уже на 1-й день, и с каждым днем они становятся все вкуснее и вкуснее.

Разложите сливы по банкам, распределяя в каждую поровну лавровый лист и перец.
Залейте сливы кипящим маринадом под самое горлышко. Закатайте банки прокипяченными крышками. Оставьте остывать на воздухе, ничем не укутывая.

Поскольку маринад мог кое-где вытечь, остывшие банки нужно протереть влажной тряпочкой и убирать на хранение при комнатной температуре. Кстати, храниться маринованные на зиму сливы «Угорка» могут в течение 2-3 лет. Но вряд ли вы сможете так долго любоваться на них, потому что очень уж вкусные.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 1

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

Комментарии закрыты.

На данном сайте используются файлы cookie, чтобы персонализировать контент. Продолжая использовать этот сайт, Вы соглашаетесь на использование наших файлов cookie Принять Подробнее