3 потрясающих рецепта из кизила

Кизил содержит витамин С,  укрепляет иммунитет, повышает защитные функции организма, обладает противовоспалительными, бактерицидными и жаропонижающими свойствами, так что на зиму пару баночек лучше припасти. Из сушеного кизила можно делать отвар, который обладает такими же целебными свойствами.

Ягоды кизила помогает снизить уровень глюкозы, помогают при диарее, кишечных расстройствах и энтероколите, выводят шлаки и  токсины из организма, очищают печень, кровь и почки, повышают аппетит и успокаивают нервную систему.

Кизилом лечат ревматизм, атеросклероз, малокровие, авитаминоз (особенно цингу), гипертонию, подагру и даже рахит и ожирение.

Если вы стремитесь снизить вес, обязательно включите кизил в свой рацион. При проблемах с кожей, прыщах, высыпаниях и экземах, рекомендуется съедать ежедневно по горсточке ягод.

Варенье-пятиминутка из кизила

Ингредиенты

• 1 кг кизила
• 1 кг сахара
• 1 стакан воды

Приготовление

Кизил вымыть, положить в кастрюлю. Насыпать сахар и влить воду. Если кизил переспелый, то воды нужно меньше, если недоспелый и жёсткий, то больше. Поставить на большой огонь.
Когда варенье закипит, огонь убавить, чтобы масса лишь немного бурлила.
Варить 5 минут, постоянно снимая образовывающуюся пену.
Разлить по стерильным банкам и закатать. Укрыть одеялом до остывания.

В банки заливать остывшее варенье. Если залить его горячим, варенье превратится в желе.

Маринованный кизил

Кизил в маринаде похож на оливки.

Маринад:

• 2 стакана 9% уксуса
• 4 столовые ложки соли
• 5 шт измельченной гвоздики
• 2 лавровых листа
• по 10 г сушеных базилика и эстрагона

1 кг. кизила залить 2 раза кипятком (до остывания). Воду слить и плоды разложить в пол-литровые банки и залить горячим маринадом.

Через сутки банки с замаринованным кизилом простерилизовать (10 минут после закипания). Через 2 месяца оливки из кизила готовы — можно есть.

• 1,5 кг кизила
• 1 кг яблок
• 2 кг сахара
• 1 л воды

Из плодов кизила удалить косточки, яблоки очистить и нарезать кусочками. Подготовленные плоды залить горячим сиропом, оставить на 5–6 ч. Варить способом многократной варки  в 3–4 приема до готовности.