Торт«Малиновый пломбир»

Малиновый пломбир — это изысканное и нежное лакомство, которое покорит сердца всех любителей сладкого. Сочетание свежей малины и кремового пломбира создает неповторимый вкусовой букет. 

В этой статье я поделюсь с вами простым и проверенным рецептом приготовления этого волшебного десерта и уже через несколько часов вы сможете насладиться нежным и ароматным малиновым пломбиром.

Тесто:

• яйца 6 штук
• 175 гр сахара
• 40 г раст.масло
• 150 гр. муки
• 5 гр. разрыхлителя
• ванилин и щепотка соли

Яйца взбиваем с сахаром и щепоткой соли на максимальных оборотах миксера до увеличение масса в три раза. Затем убавляем скорость миксера на минимум и добавляем растительное масло. 

Также на минимальных оборотах миксера добавляем все сухие ингредиенты.  Выливаем в форму и выпекаем при 175 градусах 35-45 минут.

Малиновый конфитюр:

• малина 300г
• сахар 90 г
• крахмал 20 г

Крахмал перемешиваем с сахаром. Ягоды кладем в сотейник и прогреваем почти до кипения. 

Сразу добавляем сахар с крахмалом и доводим до кипения. Провариваем минуту, нам нужно, чтобы заварился крахмал. 

Крем для прослойки:

• творожный сыр – 450 г
• сливки  33-35% — 250 г
• сахар 120 г

Все взбиваем минут 5 на средней скорости до растворения сахара. 

Крем для покрытия:

• творожный сыр 400 г
• масло сливочное 150 г
• сахар 100 г

Масло сливочное комнатной температуры взбиваем с сахаром до белого состояние , минут 7. 

Потом добавляем творожный сыр порциями и на средних оборотах миксера смешиваем, минуты 2, до однородной гладкой массы.

Сборка торта:

Корж — крем — малиновый конфитюр — корж — крем — малиновый конфитюр – корж — крем  и отправляем на ночь в холодильник. 

Утром покрываем кремом для покрытия и на часа два холодильник, это идеальный вариант. Если нет времени ждать, то покрываем сразу.

 Ирина Басырева

шеф-кондитер, владелец кондитерской студии «Счастье в тортах»