6 полезных овощных блюд, от которых ребенок будет в восторге
Прием пищи может превратиться в настоящий кошмар, если в детском меню есть овощи. Но растительная пища — важная составляющая здорового рациона. Овощи содержат массу витаминов и микроэлементов, служат источником клетчатки, которая обеспечивает правильное функционирование ЖКТ и является пребиотиком — пищей полезной микрофлоры.
Что делать, если школьник наотрез отказывается от овощей? Онлайн-школа «Альфа» делится секретами, как приготовить брокколи, морковь и даже лук, которые ребенок съест с удовольствием.
Ролл из овощей и творожного сыра
Овощной ролл — идеальный здоровый обед, который ребенок может взять в школу.
Ингредиенты:
- лепешка из цельнозерновой муки;
- 3 столовые ложки творожного сыра;
- ½ чайной ложки сушеного чеснока;
- ¼ чайной ложки рубленого укропа;
- ¼ чашки листьев шпината;
- ½ стакана тертых или нарезанных овощей (морковь, болгарский перец и/или огурец).
Приготовление:
Смешайте творожный сыр, чеснок и укроп в небольшой миске, равномерно распределите по лепешке. Выложите слоями шпинат, а затем нарезанные овощи. Рулет сверните, разрежьте пополам или на толстые колечки.
Ролл с яйцом и брокколи
Отличный вариант полезного и сытного обеда, который придется по вкусу даже самому привередливому ребенку.
Ингредиенты:
- 1 цельнозерновая лепешка;
- 2 столовые ложки сметаны;
- 1 чайная ложка измельченного свежего чеснока;
- ¼ чайной ложки измельченной цедры лимона;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- ½ чайной ложки меда;
- ⅓ стакана измельченной брокколи;
- 2 яйца вкрутую, нарезанные ломтиками.
Приготовление:
Смешайте сметану, чеснок, цедру лимона, лимонный сок и мед в небольшой миске. Добавьте брокколи, аккуратно перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на ночь в холодильнике.
Распределите смесь брокколи по центру лепешки, сверху выложите яичные ломтики. При желании можете посыпать молотым перцем. Сложите лепешку по бокам поверх начинки, затем подогните нижнюю часть.
Маффины с картофелем и шпинатом
Картофель, сыр и зелень делают этот рецепт сытным и безумно вкусным. Сделайте блюдо на выходных, тогда ребенок сможет завтракать маффинами всю неделю.
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 ½ стакана мелко нарезанного картофеля с красной кожицей;
- 1 стакан нарезанного кубиками красного лука;
- ¾ чайной ложки соли;
- 8 больших яиц;
- 1 чашка тертого копченого сыра Чеддер;
- ½ стакана нежирного молока;
- ½ чайной ложки молотого черного перца;
- 1 ½ стакана нарезанного свежего шпината.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте форму для кексов небольшим количеством масла.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте картофель, лук и 1/4 чайной ложки соли. Жарьте 5 минут, помешивая, пока картофель не приготовится. Снимите с огня и дайте остыть 5 минут.
Взбейте яйца, сыр, молоко, перец и оставшуюся соль в большой миске. Добавьте шпинат и картофельную смесь. Распределите смесь по форме для запекания.
Выпекайте около 25 минут, пока маффины не затвердеют. Дайте им постоять 5 минут, прежде чем вынуть из формы.
Жареная морковь с кленовым сиропом
Обжарка раскрывает присущую моркови сладость. Но стоит добавить немного кленового сиропа, и получится блюдо, которое ребенок будет уплетать за обе щеки!
Ингредиенты:
- 700 граммов моркови, нарезанной кольцами;
- 2 столовые ложки топленого сливочного масла;
- 2 столовые ложки кленового сиропа;
- ½ чайной ложки соли;
- ¼ чайная ложка молотого перца;
- 2 чайные ложки измельченного свежего чеснока (по желанию).
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 градусов. Смешайте морковь, масло, кленовый сироп, соль и перец в большой миске. Равномерно распределите на большом противне с бортиками и запекайте 20-25 минут, периодически помешивая. При желании можете посыпать морковь чесноком.
Жареная цветная капуста с сыром
Ребенок полюбит цветную капусту благодаря этому простому и очень вкусному рецепту.
Ингредиенты:
- 1 большая головка цветной капусты, разделенная на соцветия;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 столовая ложка нарезанной свежей зелени (тимьян или шалфей);
- ¼ чайной ложки соли;
- ¼ чайной ложки молотого перца;
- ¾ чашки тертого сыра Чеддер;
- 1 столовая ложка лимонного сока.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте цветную капусту, масло, зелень, соль и перец в большой миске, переложите на большой противень с бортиками.
Запекайте 10 минут, перемешайте и отправьте в духовку еще на 10 минут. Снова перемешайте, посыпьте тертым сыром и запекайте еще 5-7 минут, пока сыр не расплавится. Готовое блюдо сбрызните лимонным соком.
Фриттата с тыквой и капустой
Это блюдо ну очень вкусное, и к тому же внешне немного походит на пиццу. А дети без ума от пиццы!
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 2 стакана нарезанной кубиками тыквы;
- 1 лук-шалот, измельченный;
- 4 стакана тонко нашинкованной капусты;
- 1 столовая ложка воды;
- 8 больших яиц;
- 3 больших измельченных листа шалфея, плюс дополнительно для сервировки;
- ¼ чайная ложка соли;
- ¼ чайная ложка молотого перца;
- ¼ стакана тертого сыра;
- 6 ломтиков поджаренного цельнозернового хлеба.
Приготовление:
Поставьте духовку разогреваться до 200 градусов. Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте тыкву и жарьте около 10 минут, периодически помешивая, пока тыква не станет мягкой.
Добавьте лук-шалот, жарьте 1 минуту, затем вмешайте капусту горстями. Добавьте воды, накройте крышкой и убавьте огонь до средне-слабого. Готовьте, пока капуста не станет мягкой, около 5 минут. Снимите с огня, равномерно распределить смесь по сковороде.
Взбейте яйца, шалфей, соль и перец в большой миске. Залейте яичной смесью тыкву и капусту на сковороде, равномерно посыпьте сыром. Выпекайте 8-12 минут под закрытой крышкой, пока блюдо не застынет.
С помощью большой лопатки извлеките фриттату из сковороды и выложите на деревянную разделочную доску. Нарежьте треугольничками и посыпьте шалфеем. Подавайте с тостами.
Автор статьи – Яна Степанюк, журналист инновационной онлайн-школы «Альфа».
Комментарии закрыты.