Овощная закуска для повседневного и праздничного стола
Корейская кухня славится умением превращать самые простые овощи в яркие и запоминающиеся блюда. Баклажаны с перцем по-корейски в кисло-сладком соусе — отличный тому пример.
Нежные обжаренные баклажаны, ароматный чеснок, сочный перец и насыщенный соус с лёгкой пикантностью создают гармоничное сочетание вкусов, которое сложно забыть.
Такое блюдо по-корейски можно подать как самостоятельную закуску, гарнир или дополнение к мясу и рису. Рецепт не требует сложных ингредиентов, а результат получается ресторанного уровня: овощи остаются сочными, а густой кисло-сладкий соус придаёт им особую выразительность и азиатский характер.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 1 кг
- Перец (болгарский) — 400 г
- Чеснок — 5 зубчиков
- Масло для жарки — 200 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Вода — 50 мл
- Чёрный перец — 0,5 ч. л.
- Кетчуп — 1 ст. л.
- Рисовый уксус — 1 ст. л.
- Крахмал — 2 ст. л.
Приготовление:
- Баклажаны нарезать брусочками или кружочками, посолить и оставить на 15–20 минут, затем отжать от лишней жидкости.
- Обжарить баклажаны в большом количестве масла (200 мл) до золотистого цвета. Выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
- Перец нарезать соломкой или полосками. Чеснок мелко порубить.
- В отдельной миске смешать соус: соевый соус, воду, сахар, кетчуп, рисовый уксус, чёрный перец, крахмал. Хорошо размешать, чтобы не было комочков.
- На сковороде обжарить чеснок и перец 1–2 минуты.
- Добавить обжаренные баклажаны и влить кисло-сладкий соус.
- Перемешать и тушить 3–5 минут до загустения соуса.
Получается очень ароматное, пикантное и вкусное блюдо в азиатском стиле. Приятного аппетита!
Комментарии закрыты.