Закуска из баклажанов с сыром

266

Закуска  из баклажанов с сыром

Баклажаны и сыр — незабываемый ансамбль! Сочетание этих двух, на первый взгляд, обыденных продуктов подарит вам непередаваемые вкусовые ощущения.

Сыр всегда послужит прекрасным дополнением к любому блюду, особенно к овощам. В частности, сыр прекрасно дополнит вкус баклажанов. Приготовьте баклажанные медальоны с сыром, и вы сами убедитесь в этом

Ингредиенты

  • Баклажаны  2-3 штуки
  • Базилик
  • Сыр рикотта  400 гр.
  • Моцарелла  200гр
  • Пармезан 100 гр
  • Яйцо  4 штуки
  • Мука по вкусу
  • Панировочные сухари по вкусу
  • Подсолнечное масло по вкусу
  • Соль по вкусу

Приготовление

Баклажаны нарежьте кружочками, изрядно посыпьте солью, чтобы убрать лишнюю влагу и смягчить овощи. Дайте им постоять 30 минут.

С помощью бумажного полотенца промокните баклажаны. Отдельно смешайте 1 яйцо, нарезанный базилик, рикотту, тертую моцареллу и пармезан. Найдите два схожих по размеру кусочка баклажанов. Одну половинку смажьте смесью из сыра, другую разместите сверху, хорошенько придавите.

Застелите противень бумагой для выпечки, выложите медальоны.

Поместите медальоны на 30–60 минут в морозильную камеру. В это время взбейте 3 яйца, подготовьте муку и панировочные сухари.Выложите охлажденные медальоны на тарелку. Возьмите большую глубокую сковороду и разогрейте масло до 180 градусов.

Баклажанные медальоны обжарьте в масле до золотистого цвета. Выложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать избыток жира.

Подавайте эту закуску из баклажанов к столу со сметаной или кисло-сладким соусом. Вкус удивит даже гурманов!