Закуска из баклажанов с сыром
Баклажаны и сыр — незабываемый ансамбль! Сочетание этих двух, на первый взгляд, обыденных продуктов подарит вам непередаваемые вкусовые ощущения.
Сыр всегда послужит прекрасным дополнением к любому блюду, особенно к овощам. В частности, сыр прекрасно дополнит вкус баклажанов. Приготовьте баклажанные медальоны с сыром, и вы сами убедитесь в этом
Ингредиенты
- Баклажаны 2-3 штуки
- Базилик
- Сыр рикотта 400 гр.
- Моцарелла 200гр
- Пармезан 100 гр
- Яйцо 4 штуки
- Мука по вкусу
- Панировочные сухари по вкусу
- Подсолнечное масло по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление
Баклажаны нарежьте кружочками, изрядно посыпьте солью, чтобы убрать лишнюю влагу и смягчить овощи. Дайте им постоять 30 минут.
С помощью бумажного полотенца промокните баклажаны. Отдельно смешайте 1 яйцо, нарезанный базилик, рикотту, тертую моцареллу и пармезан. Найдите два схожих по размеру кусочка баклажанов. Одну половинку смажьте смесью из сыра, другую разместите сверху, хорошенько придавите.
Застелите противень бумагой для выпечки, выложите медальоны.
Поместите медальоны на 30–60 минут в морозильную камеру. В это время взбейте 3 яйца, подготовьте муку и панировочные сухари.Выложите охлажденные медальоны на тарелку. Возьмите большую глубокую сковороду и разогрейте масло до 180 градусов.
Баклажанные медальоны обжарьте в масле до золотистого цвета. Выложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать избыток жира.
Подавайте эту закуску из баклажанов к столу со сметаной или кисло-сладким соусом. Вкус удивит даже гурманов!
Комментарии закрыты.