Сколько углеводов нужно организму

Общественное мнение объявило углеводам войну, как основной причине лишнего веса. Многие диеты основаны на полном отказе от углеводов. С другой стороны, углеводы являются источником энергии и участником биохимических процессов в организме и полный отказ от них приведет к нарушению обмена веществ и другим серьезным проблемам.

Что такое углеводы и как регулировать их потребление без вреда для здоровья, рассказывает Наталия Выборнова, врач-гастроэнтеролог, нутрициолог, эксперт бренда Project V (часть экосистемы Freedom International Group)

Углеводы представляют собой разнообразную группу, в которой есть как полезные, так и вредные продукты. Давайте разберёмся в них. 

Углеводы бывают простые — моносахариды (глюкоза, фруктоза, галактоза), сложные — дисахариды (лактоза, сахароза, мальтоза) и олисахариды (крахмал, целлюлоза, гликоген).

Эволюционно сложилось так, что мы охотно заправляемся тем, что сладко, быстро восполняя уровень энергии. 

Простые углеводы

В природе количество сахара связано с временами года и увеличивается перед наступлением холодов. Простые углеводы отключают сытость и увеличивают аппетит. Поэтому способность набирать больше жира от фруктозы помогала нашим предкам выживать.

В настоящее время мы видим последствия употребления избыточного количества простых углеводов — сахарный диабет, кариес, ожирение, атеросклероз. 

Избыток сахара в рационе отрицательно влияет на работу мозга, снижая образование новых нейронов, провоцирует тревогу и депрессию, повышает риск болезни Альцгеймера.

Нормой потребляемого сахара является цифра в 5% от общего количества калорий, что составляет около 25 граммов или 6 ложечек сахара, которые вполне могут содержаться в виде скрытого сахара в хлебе, йогуртах, соусе или полуфабрикатах. Поэтому важно следить за общим количеством сахара в день из разных источников!

Сложные углеводы

Сложные углеводы — это источник клетчатки и крахмала, в них много энергетической ценности для организма. 

Самый полезный тип углеводов — это клетчатка: она не откладывается в лишний жир и даже снижает риск ожирения, контролирует уровень сахара в крови и помогает работе ЖКТ. 

Крахмал в умеренных количествах тоже нужен: он питает полезные кишечные бактерии, повышает чувствительность к инсулину и помогает усваивать питательные вещества.

Питание должно быть разнообразным, и вы сами можете его регулировать в зависимости от условий. 

Больше углеводов добавляйте летом, при интенсивной физической работе, в отсутствии стресса. Меньше углеводов употребляйте в зимний период, при сидячей работе, во время стресса.

И будьте здоровы!