Полезно ли молоко, которое мы пьем?

«Не все то золото, что блестит, не все то молоко, что на прилавках стоит» — это именно то, что вам необходимо знать о молочной продукции! 

В последнее время на прилавках магазинов все чаще стала появляться фальсификация молочной продукции посредством добавления в него растительного жира. 

Давайте выясним, можно отличить натуральный молочный продукт от продукта в состав которого входят растительные жиры.

Комментирует эксперт Елена Бахтина, нутрициолог, генетик, эксперт по сбалансированному питанию и омоложению организма, автор книги-бестселлера «Старости нет или как оставить своего доктора без работы»

В чем польза молока

Помните, как нам говорили в детстве: «Не будешь пить молоко — не вырастишь», но почему-то никто не объяснял почему. Пожалуй, пришло время. 

Молоко — это главный источник белка, кальция и фосфора, благодаря которым формируются кости, мышцы и в целом организм. 

Это кладезь витаминов А, В2, В12, D, которые необходимы для здоровья кожи, волос, глаз и зубов.

 В свою очередь кисломолочные продукты, такие как кефир, йогурт, кумыс будучи результатом брожения имеют в своем составе молочнокислые бактерии и дрожжевые грибы, которые оказывают положительное воздействие на организм в целом и на микрофлору желудочно-кишечного тракта. 

В свою очередь растительное молоко, например, миндальное, такими свойствами не обладает, однако оно является альтернативой для людей с аллергией на лактозу.

НЕ молоко — это «молочная» продукция, в состав которой входят растительные жиры вместо молочных (фальсификат).

Заменителями молочного жира могут быть:

• Рафинированное масло;
• Соевое масло;
• Подсолнечное масло;
• Пальмовое масло;

Помимо этого, производители также могут использовать  смесь нескольких масел, которые по своим свойствам подходят под свойства молочного жира. 

Визуально и на вкус вы никогда не отличите по внешнему виду продукции, что перед вами не молоко. Но послевкусие даст о себе знать: после употребления продукта, в составе которого есть растительные жиры, у вас на языке будет ощущения жирной пленки. 

Это происходит потому, что температура плавления жира больше температуры человека, и он не растворяется у нас во рту.

Естественно, в чистом виде растительный жир наносит вред организму в виде засорения его шлаками, однако в маленьких дозировках он абсолютно безвреден.

Помимо этого в июле 2019 года, на законодательном уровне был изменен регламент, который раньше позволял не более 8% содержания трансжиров в молочной продукции, то теперь не более 2%. А также такая продукция должна стоять отдельным стендом в магазинах.

Гомогенизированное и пастеризованное молоко

Гомогенизация — это процесс механической обработки молока с целью дробления жира. Например, если вы приобретете в магазине молоко, и в нем не образуется сливок — оно прошло процесс гомогенизации. В свою очередь в фермерской продукции, которая не приходила данный процесс, происходит жировая отслойка, и образуются сливки. 

Пастеризация — это тоже обработка молока от бактерий, при которой его сначала нагрели до 100°, а после резко остудили. Процесс пастеризации получил свое распространение после массового заражения людей кишечной инфекцией. Недостаток пастеризации заключается в том, что наравне с «убийством» вредных бактерий, «умирают» все ферменты и питательные вещества. 

Помимо этого, пастеризованное молоко может стать причиной возникновения остеопороза и астмы.

Таким образом, можно смело сказать, что молоко может стать для вас верным товарищем лишь в том случае, если вы возьмете себе за привычку внимательно изучать состав данного продукта. 

Подписывайтесь на официальную страницу  в Facebook Академия здоровья Елены Бахтиной  и получайте больше полезных статей в своей ленте.