КАРАМЕЛЬНЫЙ СЫРНИК С ЧЕРНОСЛИВОМ
Приготовьте очень вкусный и красивый сырник — карамельный сырник с черносливом. Готовится такой сырник довольно легко и просто — его сможет приготовить даже начинающая хозяйка. Если чернослив попался мягкий — можете его не замачивать в кипятке перед выкладыванием на тесто.
Обязательно охладите сырник до полного остывания перед нарезкой. А лучше — оставьте готовый сырник в холодильнике после выпечки на 12 часов. За это время он дозреет и станет ещё вкуснее.
Ингредиенты
Тесто:
какао порошок — 2 ст. л. (с верхом))
масло сливочное — 120 г
мука — 1 ст. и ещё 1/3 ст. (всего 280 г)
разрыхлитель — 1 ч. л. (с верхом)
сахар — 2 ст. л. (с верхом)
сметана — 2 ст. л. (с верхом)
Начинка:
варёное сгущённое молоко — 180 г
крахмал картофельный ( кукурузный) — 2 ст. л. (не более 40 г) или заменить на 1 п. ванильного или карамельного пудинга (37 г)
творог пастообразный — 350 г
яйцо — 2 шт.
чернослив — 150 г
Приготовление
Готовим тесто:
Растопить сливочное масло и какао. Охладить.Просеять муку и разрыхлитель.
Вмешать в муку сметану и сахар. Вмешать шоколадную массу. Замесить тесто. Небольшой кусочек теста ( 150 г) отобрать от общей массы и убрать в морозильную камеру.
Дно формы диаметром 18 см — 20 см) выложить бумагой для выпечки.
Сформировать из оставшегося теста дно и бортики ( раскатайте сначала круг на столе диаметром 26 см и с помощью скалки перенесите его на форму).
Готовим начинку:
Соединить творог, яйца, крахмал, сгущённое молоко и хорошо взбить всё миксером до образования однородной массы. Чернослив залить кипятком на 5 минут и затем обсушить бумажным полотенцем.
На дно формы с тестом выложить чернослив. Затем выложить творожную начинку. В завершении по верху натереть на крупной тёрке оставленное тесто. Выпекать в разогретой духовке 45 минут при t-180ºC. Охладить и оставить готовый сырник в холодильнике на 12 часов (чем дольше он стоит, тем вкуснее).
Перед подачей к столу, сырник нужно достать из холодильника и дать ему постоять при комнатной температуре не менее 30 минут (он станет мягче и нежнее).
Советуем в начинку сладкоежкам добавить ещё 1-2 ст. л. сахара На форму диаметром 26 см нужно увеличить все ингредиенты в 2 раза Источник
Комментарии закрыты.