Баклажаны по-турецки

Ингредиенты:

• баклажаны – 3 штуки;
• мясной фарш – 400 г;
• лук – 1 штука;
• помидор – 2 штуки;
• томатный сок – 1 стакан;
• болгарский перец – 1 штука;
• чеснок – 2 зубчика;
• сушеная мята – 1 щепотка;
• сушеный орегано – 1 щепотка;
• петрушка – 3 веточки;
• зеленый лук – 2 веточки;
• растительное масло – 2 столовых ложки;
• свежемолотый черный перец – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

Моем баклажаны и нарезаем кружочками толщиной 1–1,5 см. Солим и отставляем на 20 минут, чтобы выделился сок. Сливаем и промакиваем салфеткой. Лук измельчаем и половину его добавляем к фаршу, который солим и приправляем перцем.

Из второй части лука делаем соус: тушим на растительном масле 3 минуты. Помидоры нарезаем крест-накрест и обдаем кипятком, очищаем кожицу, нарезаем кубиками вместе с болгарским перцем.

На сковороду к луку добавляем нарезанные томаты и перец. Тушим овощи 7 минут, а затем вливаем томатный сок, солим, перчим и доводим до кипения.

Бросаем сухую мяту, орегано, мелко нарезанную петрушку и тушим еще 3 минуты. Затем смазываем маслом форму и выкладываем поочередно кольца баклажана и фарш.

Затем заливаем их нашим соусом. Готовим блюдо в духовке при 180°C около 45 минут. Достаем баклажаны из духовки и посыпаем их нарезанным зеленым луком и чесноком. Готово!

Блюдо хорошо сочетается с рисом, спагетти и картофелем. Желаем наслаждения ароматом и вкусом!