Салат с запеченной свеклой и авокадо

Невероятно вкусный салат с сочетанием карамельной сладости свеклы и нейтральным вкусом авокадо. 

Ингредиенты:

• 4 свеклы (350 гр.);
• 1 красная луковица, тонко нарезанная;
• 3 ст.л. красного винного уксуса;
• 4 ст.л. оливкового масла;
• 0,5 ч.л. сахара;
• 1 ч.л. острого соуса Tabasco;
• 1 ч.л. соли;
• черный молотый перец;
• 2 авокадо, очищенные и тонко нарезанные;
• листья кинзы и рукколы
• 150 гр. белой фасоли консервированной

Свеклу завернуть в фольгу и запекать 30 минут в духовке при 180 С. 

Добавьте в миску кольца красного лука, уксус, оливковое масло, острый соус, сахар, соль и черный молотый перец и хорошо перемешайте. Дайте постоять 10-15 минут. По истечении этого времени, попробуйте свеклу и добавьте по желанию еще уксуса, сахара или соли.

Чтобы собрать блюдо, выложите половину свеклы на большую тарелку или блюдо, сверху положите ломтики авокадо, кинзу с рукколой и фасоль. 

Накройте оставшейся свеклой и листиками травы и ломтиками авокадо. По желанию можно сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.

Можно посыпать грецкими орехами и кусочками сыра.