Сациви из говядины (грузинская кухня)
Ингредиенты
500 гр жирной говядины,
1,5 стакана грецких орехов,
5 луковиц,
1-2 ст. ложки кукурузной муки,
винный уксус 1 ч.ложка
большой пучок кинзы,
красный перец,
чеснок 2-3 зубчика
сунели для харчо 1ч.ложка
2 ч.ложка томатной пасты
соль по вкусу
Приготовление
Говядину режем на кусочки, размером с грецкий орех или чуть больше, затем положить в кастрюлю с кипящей водой. Варить до полуготовности мяса. Примерно это 30-40 минут.
Далее достать мясо из кастрюли и обжарить вместе с нашинкованным репчатым луком в глубокой сковороде (сотейнике).
Грецкие орехи истолочь, красный перец и кинзу мелко режем, чеснок на терке или раздавить в чеснокодавилке.
Все смешать и добавить кукурузную муку, сунели для харчо , томатную пасту
Развести полученную смесь оставшимся от мяса бульоном (где-то 6 стаканов), влить к обжаренному мясу и тушить его в ореховом соусе 10-15 минут на среднем, а после этого на медленном огне.
За 5 минут до готовности заправить винным уксусом и солью по вкусу .Приятного аппетита !
Комментарии закрыты.