Пробиотики и пребиотики — чем они отличаются и в чем польза

Пребиотики – это вещества, которые стимулируют рост полезных бифидо- и лактобактерий, то есть пробиотиков, в кишечнике. К ним относятся некоторые полисахариды и органические кислоты, в том числе Омега-3. 

О свойствах и преимуществах этих продуктов редакции журнала «Фокус внимания» рассказала эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Юлия Зотова.  

Пробиотики – это виды живых микроорганизмов, такие как бифидо-, лактобактерии, дрожжевые грибки рода сахаромицетов – сахаромицеты Буларди и некоторые штаммы кишечной палочки.

Их включают в продукты питания для положительного действия на функции нашего желудочно-кишечного тракта. 

Лактобактерия рамноза, бифидобактерии анималис (лактис) и лонгум наиболее изучены. Известно, что они обладают устойчивостью к соляной кислоте желудка, способны прикрепляться к клеткам кишечника и не являются патогенами.

Любые полезные микроорганизмы выполняют в организме несколько функций:

• помогают правильному пищеварению 
• способствуют выработке витаминов группы B, биотина и витамина К
• подавляют рост болезнетворных бактерий
• стимулируют иммунный ответ при инфекции 

Пробиотики содержатся в кисломолочных продуктах. Пробиотические штаммы используют для обогащения кефира, йогуртов, творожков и детских молочных смесей.

Для того чтобы бактерии в составе пищевого продукта принесли пользу организму, они должны быть живыми, в количестве 107-109 КОЕ/мл (колониеобразующих единиц).

Известные линейки кисломолочных продуктов, в которых содержатся пробиотики: «БиоБаланс», «Активиа», «Актимель», «Имунеле», «Агуша». 

Пробиотические продукты рекомендуются к употреблению:

• для взрослых: острая диарея; профилактика кишечной дискинезии, вызванной приемом антибиотиков; хронический запор; язвенный колит; синдром раздраженного кишечника; вздутие живота; болезни печени; при комплексной терапии гастрита, вызванного бактерией Хеликобактор пилори
• для детей: профилактика и лечение колик, срыгиваний у новорожденных; боли в животе, связанные с расстройством ЖКТ

Естественные пребиотики содержатся в бананах, яблоках, злаковых, бобовых, чесноке. А на производстве их часто добавляют в йогурты, кефир, каши, печенье, шоколад.  

Когда пища, обогащенная пребиотиками попадает в желудочно-кишечный тракт, эти полезные вещества не перевариваются полностью. Часть из них работают как специальная среда для развития полезных микроорганизмов в кишечнике и нормальной работы моторики ЖКТ. Также пребиотики благотворно влияют на обмен холестерина.

Пребиотические продукты помогают при хронических запорах, кишечных инфекциях, антибиотико-ассоциированной диарее. Доказано, что они могут уменьшить количество эпизодов аллергии и инфекционных заболеваний у детей.

Самые известные пребиотики, используемые в пищевой промышленности: инулин (получают из топинамбура, цикория) и гуммиарабик (камедь акации) – смола из различных видов акаций. 

Инулин входит в состав йогуртов «БиоМакс», Биолакт (ФрутоНяня). Гуммиарабик содержится в «Живой каше с пребиотиком» (Vita) и питательных батончиках с клетчаткой (Vita).