Мятные лепешки

11 февраля в США отмечают Национальный День мятных лепешек, в которых под горьким шоколадом скрывается хрустящая мятная начинка.

Первые лепешки стали массово производить в 50-х годах прошлого века. Сначала они продавались на северо-востоке страны. Там их очень любили за их освежающий вкус.

После выхода комикса Чарльза Шульца в 1966 году мятные лепешки стали готовить по всему миру.

Мята придаёт особенный свежий аромат блюдам. Она обладает антибактериальными свойствами и легким успокаивающим эффектом.

Предлагаю приготовить мятное печенье вместе.

Ингредиенты:

• Мята (листья) –  30 грамм
• Масло сливочное – 100 грамм
• Яйцо – 1 штука
• Сахар -100 грамм
• Мука – 200 грамм
• Разрыхлитель – 1⁄2 чайной ложки
• Цедра лимона – 1 чайная ложка
• Шоколад горький – 30 грамм

Приготовление:

1. От стеблей отделяем листья мяты. Промываем и просушиваем.
2. Складываем в миску и засыпаем сахаром.
3. Добавляем яйцо и блендером растираем массу до тех пор, пока не измельчается мята.
4. Добавляем размягченное масло и снова растираем блендером.
5. На мелкой терке натираем цедру лимона. Добавляем в смесь и снова растираем.
6. Муку и разрыхлитель просеиваем и добавляем частями. Перемешиваем деревянной лопаткой. Масса получается вязкой и липкой.
7. Рубим ножом шоколад до мелких кусочков. Смешиваем с общей массой и хорошо перемешиваем.
8. Разделяем тесто на 12 равных частей.
9. Противень выстилаем пергаментом. Мокрыми руками из кусочков теста формируем шарики и располагаем их на расстоянии друг от друга.
10. Печенье выпекаем разогретой до 200* духовке 15 – 20 минут.

Приготовьте мятное печенье по этому рецепту. Это вкусно!

Ирина Сырцева

Пряничных дел мастер, владелец кондитерской студии «Карамельный лис» в Тюмени, создатель авторских тортов и пряников с ручной росписью.