Идеальное тесто для заливного пирога
Заливной пирог — это быстрый и универсальный вариант выпечки, где тесто готовится за считанные минуты и идеально подходит для любых начинок: от мяса и овощей до сладких фруктов.
Это тесто получается нежным, пышным и не требует раскатывания — просто залейте им начинку и в духовку! Рецепт рассчитан на форму диаметром 22–24 см.
Ингредиенты для теста
- Яйца: 3 шт.
- Майонез: 150 г
- Сметана: 150 г
- Пшеничная мука: 6 ст. л.
- Разрыхлитель: 2 ч. л.
- Сахар: 2 ч. л.
- Соль: 0,5 ч. л.
Приготовление
- Подготовьте ингредиенты: В миске взбейте яйца вилкой или венчиком до легкой пены (1–2 минуты). Добавьте сахар и соль, продолжайте взбивать, пока сахар не растворится.
- Добавьте кисломолочные продукты: Влейте майонез и сметану в яичную смесь. Хорошо перемешайте до однородной консистенции. Смесь должна получиться гладкой и без комочков.
- Всыпьте сухие ингредиенты: В отдельной миске просейте пшеничную муку вместе с разрыхлителем — это сделает тесто воздушным. Постепенно добавляйте сухую смесь в жидкую, аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком. Не переусердствуйте, чтобы тесто не стало слишком плотным. Готовое тесто по консистенции напоминает жидкую сметану — оно должно медленно стекать с ложки.
- Используйте тесто: Разделите тесто пополам (для верха и низа пирога). Вылейте половину в смазанную маслом форму, разложите начинку, залейте второй половиной теста. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30–40 минут, до золотистой корочки. Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой.
Советы
- Для сладкого пирога увеличьте сахар до 3–4 ч. л.
- Если тесто слишком густое, добавьте 1–2 ст. л. молока или кефира.
Варианты начинок из простых продуктов
Вот несколько идей для начинок, которые можно приготовить из того, что обычно есть под рукой. Каждая порция рассчитана на один пирог. Перед использованием слегка обжарьте или потушите ингредиенты, чтобы они не выделили много жидкости во время выпечки.
- Капуста с морковью: 300 г белокочанной капусты (нашинкованной), 1 морковь (натертая), 1 луковица (мелко нарезанная). Обжарьте на сковороде с 1 ст. л. растительного масла 10 минут. Добавьте соль и перец по вкусу. Идеально для постного варианта.
- Сыр с яйцами: 200 г твердого сыра (натертого), 2 вареных яйца (мелко нарезанных), 1 пучок зеленого лука (мелко рубленного). Просто смешайте все ингредиенты. Подходит для быстрого завтрака или закуски.
- Грибы с луком: 300 г шампиньонов (нарезанных), 1 луковица (мелко нарезанная). Обжарьте на сковороде 7–8 минут до золотистости. Посолите и поперчите. Для любителей грибных вкусов.
- Яблоки с корицей: 3–4 яблока (очищенных и нарезанных кубиками), 1 ч. л. корицы, 2 ст. л. сахара. Смешайте и слегка присыпьте мукой, чтобы яблоки не пустили сок. Сладкий вариант для десерта.
- Фарш с рисом: 200 г фарша (любого), ½ стакана отварного риса, 1 луковица (мелко нарезанная). Обжарьте фарш с луком 5 минут, добавьте рис и специи. Классическая мясная начинка.
Комментарии закрыты.