Хе из рыбы по-корейски

183

Хе из рыбы по-корейски

Хе — национальная корейская закуска-сала, которую готовят из овощей с птицей, мясом или рыбой путем маринования.
Для приготовления хе подойдет любая не костлявая рыба: форель, кета, горбуша, семга или минтай (для более бюджетного варианта). Получится очень вкусно в любом случае.

Ингредиенты
Сёмга 300 гр.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Огурцы 1 шт.
Чеснок 3 зуб.
Уксус 1 ст. л.
Соевый соус2 ст. л.
Подсолнечное масло
3 ст. л.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Кориандр по вкусу
Лимон по вкусу
Петрушка по вкусу
Сахар по вкусу

Приготовление
Еще раз проверьте рыбу на предмет наличия костей. Промойте, осушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими полосками. Посыпьте рыбу сахаром, слегка подсолите и залейте 9%-ным уксусом. Перемешайте. Накройте миску с рыбой пленкой и поместите в холодильник мариноваться на ночь. Если времени мало, замените уксус 70%-й уксусной кислотой и подержите всего час. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а морковь соломкой (лучше натереть ее на специальной терке). Чеснок пропустите через пресс. Раскалите в сковороде масло и поджарьте на нём морковь, лук, чеснок и специи. Проверьте готовность рыбы: кусочки должны стать светлее после обработки уксусом. Вылейте на рыбу раскаленное масло с овощами, перемешайте, а после остывания добавьте нарезанный тонкой соломкой огурец и соевый соус. Снова отправьте салат в холодильник на пару часов, чтобы все его ингредиенты подружились! Подавай угощение, украсив долькой лимона и зеленью петрушки. Этот салат этот прекрасно хранится в холодильнике несколько дней. Источник

270f4663