;

Фаршированный болгарский перец

29

Болгарский перец – 7-10 шт(для красоты можно взять разных цветов)
Растительное масло для обжаривания перцев
Для начинки
Рис сухой – 0,5 стакана,
Помидоры – 1-2 шт,
Морковь – 1-2 шт,
Лук репчатый – 1-2 шт,
Чеснок – 1-2 зубчика
Зелень(на ваш вкус)
Соль,
Свежемолотый  перец
Для томатного соуса-лечо
Помидоры – 4-5 шт,
Болгарский перец – 1 шт,
Лук репчатый – 1 шт,чеснок – 1 зубчик,
Томатная паста или кетчуп – 1-2 столовых ложки,
Растительное масло для жарки,сахар – 1/3-1/4 чайной ложки,
Соль,
Свежемолотый перец
Растительное масло для жарки
Приготовление
Перцы вымыть, аккуратно срезать верхушку и удалить семенную коробку, стараясь не повредить стенки перца.
Перцы еще раз промыть и обсушить.
Обжарить перцы со всех сторон на небольшом количестве растительного масла.
Приготовить начинку
Помидоры вымыть и нарезать кубиками.
Рис промыть и отварить до полуготовности.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Лук очистить и мелко порезать.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук 3-4 минуты, добавить морковь и жарить еще 4-5 минут. Снять с огня и немного охладить.
Соединить в большой миске рис, обжаренные лук с морковью, помидоры, зелень, чеснок, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.
Наполнить перцы начинкой.
Приготовить  соус -лечо.
Помидоры вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.
Лук мелко порезать.
Болгарский перец порезать небольшими кубиками.
Чеснок мелко порубить.
В разогретом с растительным маслом сотейнике обжарить лук и чеснок 2-3 минуты.
Добавить кубики болгарского перца и обжаривать еще 3-4 минуты.
Положить помидорную кашицу и тушить соус 15-20 минут, пока не загустеет.
Добавить томатную пасту или кетчуп, перемешать и готовить, помешивая 2-3 минуты. Посолить, поперчить и добавить щепотку сахара.
В томатный соус выложить фаршированные перцы, накрыть крышкой и готовить при слабом кипении 40 минут.При подаче полить соусом, в котором тушился перец, и посыпать зеленью.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 0 / 5. Количество оценок: 0

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

Комментарии закрыты.

На данном сайте используются файлы cookie, чтобы персонализировать контент. Продолжая использовать этот сайт, Вы соглашаетесь на использование наших файлов cookie Принять Подробнее