Легкая овощная закуска для летнего меню
Если хочется приготовить необычную закуску из баклажанов, попробуйте чипсы, запечённые в духовке. Благодаря тонкой нарезке и хрустящей панировке они получаются румяными снаружи и нежными внутри. Такой рецепт подойдёт тем, кто ищет более лёгкую альтернативу магазинным снекам.
Чипсы из баклажанов в духовке готовятся из простых продуктов и не требуют большого количества масла. Их можно подать как самостоятельную закуску, дополнение к основному блюду или предложить гостям вместе с соусом на основе йогурта, сметаны или томатов.
Ингредиенты (на 2 средних баклажана)
- Баклажаны — 2 шт. (около 600–700 г)
- Кукурузная мука — 2–3 ст. л.
- Панировочные сухари — 2–3 ст. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Сухой чеснок — ½ ч. л.
- Кориандр — ¼ ч. л.
- Чёрный перец — ¼ ч. л.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 1–2 ст. л. (для сбрызгивания)
- По желанию: тёртый пармезан или моцарелла — 50–70 г
Приготовление
- Баклажаны вымойте, обсушите и нарежьте очень тонкими кружочками или длинными ломтиками толщиной 2–3 мм. Чем тоньше ломтики, тем более хрустящими они получатся.
- Выложите баклажаны в миску или пакет, посолите и оставьте на 15–20 минут. За это время они выделят сок, что поможет убрать горечь и лишнюю влагу. Затем промокните ломтики бумажными полотенцами.
- Смешайте кукурузную муку, панировочные сухари, паприку, сухой чеснок, кориандр и чёрный перец. Добавьте баклажаны и хорошо перемешайте, чтобы панировка равномерно покрыла каждый ломтик.
- Выложите баклажаны в один слой на противень, застеленный пергаментом, и слегка сбрызните растительным маслом.
- Разогрейте духовку до 200 °C. Запекайте 15–20 минут, затем переверните ломтики и готовьте ещё 10–15 минут до золотистой хрустящей корочки.
- Если используете сыр, за 5–7 минут до готовности посыпьте баклажаны тёртым пармезаном или моцареллой и оставьте в духовке, пока сыр не расплавится.
Подача
Чипсы из баклажанов вкусны как тёплыми, так и полностью остывшими. Они хорошо сочетаются с чесночно-йогуртовым соусом, творожным кремом с зеленью или классическим томатным соусом.
Советы
- Чтобы чипсы получились максимально хрустящими, выкладывайте ломтики только в один слой и тщательно обсушивайте их после посола.
- Если хотите более насыщенный сырный вкус, посыпьте баклажаны тёртым пармезаном сразу после выпекания.
- Храните готовые чипсы в герметичном контейнере до 2–3 дней, хотя самыми вкусными они остаются в день приготовления.
Комментарии закрыты.