Цитрусовые на новогоднем столе

Мандарины являются неизменными символами Нового года. Праздничный новогодний стол невозможно представить без цитрусовых.  

Как правильно их выбрать, сколько можно съесть без вреда для здоровья, с редакцией журнала “Фокус внимания” поделился ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Михаил Лебедев.

Выбирать цитрусовые достаточно просто. У плодов должна быть упругая и плотная кожура, ровный цвет, и, конечно, приятный характерный запах. Если он практически отсутствует, это может говорить об избыточном применении консервантов. 

На цитрусах не должно быть вмятин, тёмных пятен и плесени. До момента сервировки стола рекомендуется хранить плоды в овощном отделении холодильника. Желательно положить их в бумажный пакет.

На вопрос, сколько цитрусовых можно употреблять безопасно для здоровья, диетологи дают такие рекомендации. Не более 5-8 апельсинов и 7-10 мандаринов в неделю организм переварит без нежелательных последствий. 

Есть также продукты, с которыми их сочетать нежелательно, это все, что содержат крахмал: картофель, рис, хлебобулочные изделия, бананы, зеленый горошек; мясо с высоким содержанием белка, например, говядина и сладкие фрукты, такие как финики или ананасы, в сочетании с цитрусовыми плодами могут привести к нарушению пищеварения с выраженными диспептическими расстройствами. Возможны дискомфорт, тяжесть, боль в области желудка и верхней части живота, тошнота, отрыжка, рвота, изжога и др.

Кроме того, эти фрукты влияют на метаболизм многих лекарственных препаратов (статинов, бета-блокаторов, психотропных препаратов, некоторых анальгетиков). 

Они способны снижать выработку некоторых ферментов в печени и тонком кишечнике. В таких случаях лекарства могут сохранять свою активность дольше, чем нужно и может случиться передозировка препаратом. Особенно это характерно для грейпфрута; это явление даже получило название «эффект грейпфрутового сока».

Если вы все-таки переели цитрусовых, то, конечно, отравления не будет. Но последствия возможны самые разные. 

Среди них разрушение зубной эмали, развитие кариеса, воспаление десен и многочисленные воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта: гастрит, гастродуоденит, гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, панкреатит, обострение язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, колит и другие.

Также не стоит забывать, что все цитрусовые являются сильными аллергенами. Поэтому аллергикам употреблять их в большом количестве нельзя. 

Людям, больным сахарным диабетом, необходимо учитывать, что в некоторых плодах, например, в апельсинах, содержится большое количество сахара. А гипертоникам нужно взять на заметку, что при чрезмерном употреблении солнечных фруктов были отмечены случаи повышения артериального давления.