Что полезнее — кофе или цикорий

395

Что полезнее — кофе или цикорий

Цикорий – напиток, который производится из высушенных корней многолетнего травянистого одноименного растения цикория. Он растет в теплом климате в странах Евразии и на юге Индии. В России растение распространено в европейской части, произрастает на небольших лугах, полях, вблизи дорог.

В корнях и листьях цикория содержится очень полезный полисахарид инулин. Именно он делает многолетнее растение, с известными многим нежно-голубыми цветами, таким притягательным для приверженцев ЗОЖ.

Какую же пользу несет цикорий? И чем он лучше или хуже ароматного кофе? Выясним вместе с экспертом Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Юлией Зотовой.  

Начнем с того, что в качественном продукте, который мы покупаем, инулина должно быть не менее 30%. Он действительно дает напитку массу полезных свойств:

  • является пребиотиком, то есть, улучшает состояние микробиоты (микрофлоры) кишечника
  • нормализует обмен глюкозы
  • способствует снижению холестерина, препятствуя образованию атеросклеротических бляшек
  • улучшает усвоение магния, фосфора, кальция. В результате происходит уплотнение костной ткани и ускорение образования новой.

Любители напитка ценят его своеобразный вкус с горчинкой. Он сильно отличается от кофе, хотя внешне они и похожи. Но характер цикория можно смягчить, добавив к нему сливок или молока.

Так чем же лучше популярный, такой многоликий и уже привычный кофе? 

 

Да, пить кофе — это многолетняя традиция, ароматный напиток помогает проснуться утром и повышает настроение. В нем содержится много биологически активных фенольных соединений: кофеин и кофейные кислоты, хлорогеновая кислота, катехины, дубильные вещества. Они придают напитку такие свойства, как:

  • антиоксидантное
  • противовоспалительное
  • нейропротекторное — уменьшается риск развития болезни Альцгеймера и Паркинсона
  • противоопухолевое

Также свойства кофе различаются в зависимости от вида обжарки: светлая, средняя, темная, а также способа приготовления — в турке, френч-прессе, кофемашине. Самым благоприятным для здоровья считается напиток из не обжаренных зеленых зерен.

А вот любителям капучино и латте следует знать, что добавление молока снижает полезность напитка. Молочные белки мешают фенольным соединениям работать на поддержание нашего здоровья в полную силу.

Некоторые ученые считают, что кофе увеличивает частоту сердечных сокращений и повышает уровень артериального давления. Беременным пить кофе и вовсе не рекомендуется — он влияет на кровоснабжение плаценты, может увеличить риск анемии и даже стать причиной преждевременных родов.

Так что в итоге — цикорий или кофе? Каждый напиток хорош по-своему. Разнообразие сортов, видов обжарки и приготовления кофе, способствует тому что люди чаще выбирают именно его. 

Однако цикорий может стать хорошей альтернативой, так как внешне и по вкусу он не уступает своему пока более успешному конкуренту.

Комментарии закрыты.

На данном сайте используются файлы cookie, чтобы персонализировать контент. Продолжая использовать этот сайт, Вы соглашаетесь на использование наших файлов cookie Принять Подробнее