Ботлихский пирог — вкуснее любого торта! Пошаговый рецепт

Любите выпечку, которая впечатляет не только вкусом, но и простотой приготовления? Ботлихский пирог — именно такой десерт! Вкуснее любого торта, он покоряет насыщенным орехово-кураговым вкусом и нежным тестом на кефире.

Этот пирог пришёл к нам из дагестанской кухни и уже успел стать фаворитом у многих хозяек. Предлагаем вам подробный рецепт ботлихского пирога, который непременно украсит ваш стол.

Ингредиенты для Ботлихского пирога

Для теста:

• кефир — 150 мл
• сода — 1 ч. л.
• яйцо — 1 шт
• сметана — 50 мл
• соль — щепотка
• сахар — 80 г
• сливочное масло — 100 г
• мука — 400 г

Для начинки:

• грецкие орехи — 200 г + сахар 100 г
• курага — 200 г + сахар 100 г
• яйцо для смазывания верха
  

Как приготовить Ботлихский пирог — пошаговый рецепт

Шаг 1. Готовим тесто

• В большую миску налейте кефир, добавьте соду и хорошо перемешайте.
• Вбейте яйцо, добавьте сметану, растопленное сливочное масло, соль и сахар. Всё тщательно перемешайте венчиком.
• Постепенно всыпьте просеянную муку, замесите мягкое тесто.
• Заверните тесто в пакет и уберите в морозильник на 20 минут.
  

Шаг 2. Готовим ореховую начинку

• Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде (3-4 минуты).
• Переложите орехи в блендер, добавьте сахар и измельчите до мелкой крошки.

Шаг 3. Готовим начинку из кураги

• Курагу с сахаром измельчите в блендере аналогично орехам.

Шаг 4. Формируем пирог

• Достаньте тесто и разделите его на три части: две равные и одну чуть больше.
• Большую часть раскатайте и выложите в форму (диаметр около 26 см).
• Равномерно распределите ореховую начинку.
• Раскатайте второй слой теста, накройте им орехи.
• Сверху распределите начинку из кураги.
• Закройте пирог третьим раскатанным слоем теста.
• Верх смажьте взбитым яйцом.
• По желанию посыпьте измельченными орехами для красивой корочки.

Шаг 5. Выпекаем

• Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке около 35 минут до румяной корочки.

Чем хорош Ботлихский пирог?

• Нежное тесто на кефире и сметане делает его особенно мягким.
• Два вида начинки создают необычный вкус и аромат.
• Ботлихский пирог вкуснее любого торта и подходит для праздничного стола или семейного чаепития.

Если хотите порадовать родных или удивить гостей, Ботлихский пирог — отличный выбор! Готовится он достаточно просто, а результат поражает вкусом и ароматом. Попробуйте приготовить этот пирог с курагой и орехами, и он обязательно станет вашим кулинарным фаворитом!

Приятного аппетита!