ЦЕППЕЛИНЫ — ЭТО НЕ ВАРЕНИКИ И НЕ ПЕЛЬМЕНИ

Цеппелины очень любят заказывать посетители литовских ресторанов, так как это блюдо является фирменным. Цеппелины — это очень сытное блюдо, которое укрощает аппетит наших мужчин, а женщинам нравится за вкус и интересность.

Для приготовления нам нужно:
10  шт большого картофеля
мясной фарш
1яйцо
1 ч.л. крахмала
немного муки
соль, перец по вкусу
сливочное масло и сметана для оформления блюда

Приготовление:
сварить картошку 4-шт и остудить немного
натереть на мелкой терке еще -6 картошек, из которых выдавить сок (сок оставить для отстаивания)
смешиваем сырую и варенную картошку, осевший крахмал из сока картофеля, добавляем яйцо, 1ч.л. сухого крахмала и немного муки, соль, перец.

Из такого теста делаем шарики (величиной с кулак), после лепешки, в серединку которых положить 1 дес .л. мясного фарша, защепить, придать форму цеппелинов.

 

 

Варим в подсоленной воде. Готовые цеппелины сначала поднимаются в кипятке, после чего опускаются на дно — это и будет признаком их готовности. Готовятся дольше, чем пельмени, так как тесто получается толще и оно должно провариться и мясо тоже.

Готовые цеппелины полить сливочным маслом и сметаной.

Хорошо подходят всевозможные чесночные, грибные подливы и соусы, а также жаренное сало.

P.S. Если  готовить из сырого картофеля, но цеппелины получаются  очень жесткими, с варенным картофелем намного вкуснее Источник