Питание после бариатрической операции

Реабилитационный период после бариатрии составляет 2 месяца. Для него разработаны особые рекомендации, касающиеся питания. Первые 1-2 дня желудок адаптируется к новым условиям. Поэтому разрешена только жидкая пища комнатной температуры: бульон, вода, несладкий чай. Объем порции не должен превышать 100 мл в час.

В последующие 2 недели рацион пациента также состоит из жидкой пищи. Оптимальным источником энергии являются протеиновые коктейли. На данном этапе разрешены куриный, говяжий и рыбный бульоны, обезжиренные йогурты и кефир без сахара, несладкий чай или кисель. Медленный прием пищи маленькими глотками позволит желудку переваривать ее без затруднений.

Задача последующих 6 недель – увеличить количество белковой пищи до 60-80 г в сутки. В этот период можно вводить в рацион блюда в виде пюре. Помимо протеиновых смесей, разрешено детское питание с добавлением мяса. 

Обезжиренный творог, творожный сыр, яйца, фруктовые и овощные пюре обеспечивают организм необходимой энергией. 

Под запретом на данном этапе газированные напитки, алкоголь, соки и любые твердые продукты. 

По прошествии 2 месяцев после операции в рацион малыми порциями вводятся все привычные продукты, за исключением сладкой, соленой, жирной пищи, фастфуда, кондитерских изделий. 

Важно употреблять не менее 2 литров чистой воды, один прием которой не должен превышать 30 мл. Основная часть рациона должна состоять из белковой пищи.

Пациентам после операции сложно привыкнуть к малым объемам порции. Чтобы быстрее адаптироваться к новым условиям, рекомендуется заменить столовую посуду. Использование кофейной чашки, блюдца и чайной ложки поможет ограничивать объем употребляемой пищи. Серьезной ошибкой является недостаточно тщательное пережевывание пищи. 

Трапеза по времени должна занимать не менее 30 минут. Данное правило касается жидкости: употреблять ее необходимо маленькими глотками. Сок и кефир приравниваются к пище, поэтому утолять жажду необходимо только водой. 

Очень важно пить воду между приемами пищи, а не запивать ею еду. После бариатрической операции сложнее всего отказаться от сахара. За один прием пищи его количество не должно превышать 5 г. Важно помнить, что сахар уже содержится во многих продуктах, поэтому добавлять его в пищу не следует.

Через 2-4 недели после операции пациентам назначаются витаминно-минеральные комплексы, чтобы избежать дефицита полезных веществ. Их необходимо принимать 1-2 раза в день вместе с пищей. При этом сочетание витаминов с молочными продуктами не рекомендуется. 

После бариатрии наиболее важными микроэлементами являются железо, фолиевая кислота, витамины группы В, А, Е, D, цинк, селен, кальций и магний. Требуется регулярный контроль их уровня в организме с помощью лабораторных исследований.- рассказал Злобин Александр Иванович, доцент кафедры Хирургии Академии постдипломного образования ФНКЦ ФМБА России, кандидат медицинских наук.