Ажурное печенье с яблочной начинкой

Домашняя выпечка всегда вкуснее магазинной, тем более, когда приготовить вкусное  лакомство не очень сложно и не требует много времени. Приготовьте к чаю ажурное печенье с яблочной начинкой по нашему рецепту  и вы получите настоящее наслаждение!

Ингредиенты:

• 100 мл молока
• 120 г сахара
• 2 яйца
• 200 г размягченного сливочного масла
• 500 г муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• Щепотка соли
• 2 ч.л. ванильной эссенции
• Цедра одного лимона
• Плюс сахарная пудра для посыпки

Начинка:

• 1 кг яблок
• 5 ст. л. сахара
• Корица по вкусу
• 2 ст. л. сливочного масла
• Сок половины лимона
• 6 ч. л. воды

Размягченное масло взбить с сахаром добела, добавить ваниль, яйца, цедру и молоко. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и соль.

Замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на час.

Приготовление начинки

Очистить яблоки от кожуры, удалить середину и натереть на крупной терке. 

Яблоки поместить в небольшую кастрюльку, добавить 6 чайных ложек воды, сахар, масло и сок лимона, поставить на огонь и довести до кипения. 

Томить на маленьком огне до тех пор, пока не выпарится жидкость. Получившуюся яблочную начинку полностью остудить.

Перед тем, как начать разделывать тесто, включите духовку, чтобы она разогревалась до 180°C.

Поделить тесто на 7 частей. Каждую часть на присыпанной мукой поверхности раскатать в круг около 3 мм толщиной и разрезать на 6 секторов-треугольников.

В каждом треугольнике сделать прорези, как на фото.

В серединку каждого кусочка положим начинку, завернем на нее сначала одну сторону теста, потом другую. 

Выложить печеньки на противень, и отправить в духовку на 15 минут.  Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!