Кабачки в йогуртовом соусе
Лучше всего приготовить кабачки в йогуртовом соусе накануне и дать блюду настояться ночь в холодильнике Йогурт можно заменить мацони, причем определить, какой вариант лучше сложно.
Ингредиенты
Кабачки. Лучше молодые. 600 гр
.Йогурт или мацони. 200 мл.
Зелень по вкусу. Здесь зеленый лук, петрушка, кинза и укроп.
Мука. 1-2 ст. ложки.
Чеснок. 1 зубчик.
Острый красный перец хлопьями. 1 чайная ложка.
Черный свежемолотый перец. По вкусу.
Соль. По вкусу.
Приготовление
Кабачки моем и нарезаем шайбами толщиной 1 см. Присыпаем кабачки солью и оставляем на то время, пока будем готовить соус. Чеснок очень мелко нарезаем или пропускаем через пресс. Зелень нарезаем также очень мелко. В небольшую миски выкладываем натуральный йогурт без добавок, нарезанную зелень, чеснок, соль, черный и красный перец. Перемешиваем соус и отставляем настаиваться.Кабачки обсушиваем бумажным полотенцем и обваливаем в муке, смешанной с мелкой солью и черным молотым перцем. На растительном масле обжариваем кусочки кабачков с двух сторон до готовности. Готовые кабачки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. В широкую посуду слоями выкладываем куски обжаренных кабачков, поливая каждый слой соусом. Можно есть кабачки в йогуртном соусе сразу, но лучше всего дать им настояться ночь в холодильнике. Блюдо получается просто замечательным — легкое, ароматное и, как ни странно сытное, хоть и легкое. Приятного аппетита !
Комментарии закрыты.