;

Фруктовый Торт «Тропиканка»

48

Фруктовый Торт «Тропиканка»

Те, кто не любит приторно-сладкие торты с большим количеством сахара и шоколада, может приготовить торт «Тропиканка». Это летний десерт, невероятно легкий и воздушный. В нём идеально сочетаются тонкое заварное тесто и фрукты, которые можно подбирать по вкусу.

Ингредиенты:
Для теста приблизительно на 3–4 коржа, размером 25 х 18 см:
1 ст. воды;
1 ст. муки;
100 г сливочного масла;
4 яйца;
щепотка соли.

 Заварной крем
яйца – 2 шт.
сахар – 150г.
крахмал – 5 ст.л.
молоко – 350 мл
слив. масло – 300 г (комнатной температуры)
ванильный сахар – 1 пакетик

Приготовление:

Готовим тесто:
Вскипятите  воду с солью и сливочным маслом, добавьте  в нее муку и завари тесто, тщательно перемешивая. Снимите с огня. Дай тесту немного остыть и добавьте  в него по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая. Нарисуйте  на бумаге контуры будущего торта.(Здесь 25 на 18 )  Наполните тестом кондитерский шприц (насадка с широким отверстием ) или пакет с отрезанным уголком. Выложите заварное тесто по контуру. Испеките 2 коржа с ровными полосками. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки приблизительно 25 минут.Второй корж должен быть с косыми полосками. Испеките тоже 2 коржа.

Готовим крем: Яйца, крахмал и сахар взбей миксером в однородную массу, понемногу вливая горячее молоко. Вари до загустения, постоянно помешивая на медленном огне. Остуди. Взбей до волнообразного состояния размягченное сливочное масло, добавляя по ложке охлажденной массы.

Складываем торт: Выложите коржи один за одним.  Каждый корж смажьте  кремом и сверху в отверстия  выложите  фрукты побольше (вишня  ,киви,персики,  ) Последний корж смазываем только  кремом и покрываем белым кремом  Шанти (Рецепт  крема Шанти . Взять 200 мл. охлаждённых жирных сливок (не менее 33%), добавить 50 мл. сахарной пудры и щепотку ванильного экстракта. Миксером на умеренной скорости взбить все ингредиенты несколько минут, затем увеличьте скорость до максимальной, и взбить до получения пены. Крем готов! ) А сверху выложите  фрукты ( персики, вишню  и киви  ) Поставить в холодильник для пропитки и застывания крема. Приятного чаепития !