6 полезных овощных блюд, от которых ребенок будет в восторге

160

6 полезных овощных блюд, от которых ребенок будет в восторге

Прием пищи может превратиться в настоящий кошмар, если в детском меню есть овощи. Но растительная пища важная составляющая здорового рациона. Овощи содержат массу витаминов и микроэлементов, служат источником клетчатки, которая обеспечивает правильное функционирование ЖКТ и является пребиотиком пищей полезной микрофлоры.

Что делать, если школьник наотрез отказывается от овощей? Онлайн-школа «Альфа» делится секретами, как приготовить брокколи, морковь и даже лук, которые ребенок съест с удовольствием.

Ролл из овощей и творожного сыра

Овощной ролл идеальный здоровый обед, который ребенок может взять в школу.

Ингредиенты:

  • лепешка из цельнозерновой муки;
  • 3 столовые ложки творожного сыра;
  • ½ чайной ложки сушеного чеснока;
  • ¼ чайной ложки рубленого укропа;
  • ¼ чашки листьев шпината;
  • ½ стакана тертых или нарезанных овощей (морковь, болгарский перец и/или огурец).

Приготовление:

Смешайте творожный сыр, чеснок и укроп в небольшой миске, равномерно распределите по лепешке. Выложите слоями шпинат, а затем нарезанные овощи. Рулет сверните, разрежьте пополам или на толстые колечки.

Ролл с яйцом и брокколи

Отличный вариант полезного и сытного обеда, который придется по вкусу даже самому привередливому ребенку.

Ингредиенты:

  • 1 цельнозерновая лепешка;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 1 чайная ложка измельченного свежего чеснока;
  • ¼ чайной ложки измельченной цедры лимона;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • ½ чайной ложки меда;
  • ⅓ стакана измельченной брокколи;
  • 2 яйца вкрутую, нарезанные ломтиками.

Приготовление:

Смешайте сметану, чеснок, цедру лимона, лимонный сок и мед в небольшой миске. Добавьте брокколи, аккуратно перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на ночь в холодильнике. 

Распределите смесь брокколи по центру лепешки, сверху выложите яичные ломтики. При желании можете посыпать молотым перцем. Сложите лепешку по бокам поверх начинки, затем подогните нижнюю часть.

Маффины с картофелем и шпинатом

Картофель, сыр и зелень делают этот рецепт сытным и безумно вкусным. Сделайте блюдо на выходных, тогда ребенок сможет завтракать маффинами всю неделю.

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 ½ стакана мелко нарезанного картофеля с красной кожицей;
  • 1 стакан нарезанного кубиками красного лука;
  • ¾ чайной ложки соли;
  • 8 больших яиц;
  • 1 чашка тертого копченого сыра Чеддер;
  • ½ стакана нежирного молока;
  • ½ чайной ложки молотого черного перца;
  • 1 ½ стакана нарезанного свежего шпината.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте форму для кексов небольшим количеством масла.

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте картофель, лук и 1/4 чайной ложки соли. Жарьте 5 минут, помешивая, пока картофель не приготовится. Снимите с огня и дайте остыть 5 минут.

Взбейте яйца, сыр, молоко, перец и оставшуюся соль в большой миске. Добавьте шпинат и картофельную смесь. Распределите смесь по форме для запекания.

Выпекайте около 25 минут, пока маффины не затвердеют. Дайте им постоять 5 минут, прежде чем вынуть из формы.

Жареная морковь с кленовым сиропом

Обжарка раскрывает присущую моркови сладость. Но стоит добавить немного кленового сиропа, и получится блюдо, которое ребенок будет уплетать за обе щеки!

Ингредиенты:

  • 700 граммов моркови, нарезанной кольцами;
  • 2 столовые ложки топленого сливочного масла;
  • 2 столовые ложки кленового сиропа;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ¼ чайная ложка молотого перца;
  • 2 чайные ложки измельченного свежего чеснока (по желанию).

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Смешайте морковь, масло, кленовый сироп, соль и перец в большой миске. Равномерно распределите на большом противне с бортиками и запекайте 20-25 минут, периодически помешивая. При желании можете посыпать морковь чесноком.

Жареная цветная капуста с сыром

Ребенок полюбит цветную капусту благодаря этому простому и очень вкусному рецепту.

Ингредиенты:

  • 1 большая головка цветной капусты, разделенная на соцветия;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей зелени (тимьян или шалфей);
  • ¼ чайной ложки соли;
  • ¼ чайной ложки молотого перца;
  • ¾ чашки тертого сыра Чеддер;
  • 1 столовая ложка лимонного сока.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте цветную капусту, масло, зелень, соль и перец в большой миске, переложите на большой противень с бортиками. 

Запекайте 10 минут, перемешайте и отправьте в духовку еще на 10 минут. Снова перемешайте, посыпьте тертым сыром и запекайте еще 5-7 минут, пока сыр не расплавится. Готовое блюдо сбрызните лимонным соком.

Фриттата с тыквой и капустой

Это блюдо ну очень вкусное, и к тому же внешне немного походит на пиццу. А дети без ума от пиццы!

Ингредиенты:

  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 2 стакана нарезанной кубиками тыквы;
  • 1 лук-шалот, измельченный;
  • 4 стакана тонко нашинкованной капусты;
  • 1 столовая ложка воды;
  • 8 больших яиц;
  • 3 больших измельченных листа шалфея, плюс дополнительно для сервировки;
  • ¼ чайная ложка соли;
  • ¼ чайная ложка молотого перца;
  • ¼ стакана тертого сыра;
  • 6 ломтиков поджаренного цельнозернового хлеба.

Приготовление:

Поставьте духовку разогреваться до 200 градусов. Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте тыкву и жарьте около 10 минут, периодически помешивая, пока тыква не станет мягкой.

Добавьте лук-шалот, жарьте 1 минуту, затем вмешайте капусту горстями. Добавьте воды, накройте крышкой и убавьте огонь до средне-слабого. Готовьте, пока капуста не станет мягкой, около 5 минут. Снимите с огня, равномерно распределить смесь по сковороде.

Взбейте яйца, шалфей, соль и перец в большой миске. Залейте яичной смесью тыкву и капусту на сковороде, равномерно посыпьте сыром. Выпекайте 8-12 минут под закрытой крышкой, пока блюдо не застынет.

С помощью большой лопатки извлеките фриттату из сковороды и выложите на деревянную разделочную доску. Нарежьте треугольничками и посыпьте шалфеем. Подавайте с тостами.

 

Автор статьи – Яна Степанюк, журналист инновационной онлайн-школы «Альфа».

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 0 / 5. Количество оценок: 0

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

Комментарии закрыты.

На данном сайте используются файлы cookie, чтобы персонализировать контент. Продолжая использовать этот сайт, Вы соглашаетесь на использование наших файлов cookie Принять Подробнее