Вся правда о картофеле

Картофель – основа рациона многих народов. Вариантов блюд из картофеля сотни — картошка жареная, тушеная, запеченная по-французски, по-мексикански, пюре, драники, чипсы, фри и еще много-много разных рецептов. У каждого есть свои любимые блюда из картофеля.  Но все ли они одинаково полезны? Как картофель влияет на наше тело, здоровье и продолжительность жизни?

Полезные свойства картофеля

• Картофель содержит витамины группы B, C, H, PP, фолиевую кислоту, аминокислоты и минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь, марганец, железо, хлор, сера, йод, фтор, хром, молибден, кремний, олово, титан, фосфор и натрий.
• Картофель способствует снижению уровня холестерина в крови, препятствует возникновению холестериновых бляшек на стенках сосудов. 
• Блюда из картофеля рекомендуют людям с заболеваниями желудка, почек, артритом, подагрой.
• Запеченный в кожуре молодой картофель самый полезный, при таком способе приготовления сохраняются практически все витамины и минералы. 
• Ингаляции над горячей вареной картошкой и компрессы из размятой картошки хорошо помогают при простуде, кашле.
• Сырой картофель обладает заживляющим и успокаивающим действием и помогает при ожогах, грибковых и рожистых поражениях кожи.

Как правильно есть картошку и не набирать вес рассказывает Елена Бахтина, генетик, сертифицированный нутрициолог, акушер-гинеколог, эксперт по сбалансированному питанию и омоложению организма с помощью питания.

Пищевая ценность картофеля

В 100 гр содержится 2 грамма белка. Белок – это главный строительный материал для тела.
Углеводы — 17 грамм. Причём представлены углеводы крахмалами. Из крахмала тело не построишь. Так какую роль он играет в питании?

Молекула крахмала представляет из себя товарный поезд. Каждый вагончик – молекула глюкозы.

Человек съел 100 граммовую картофелину. Не наелся, этого мало. Но пищеварительные ферменты расщепили каждую молекулу крахмала на 1000 отдельных молекул глюкозы. И не сразу, но через 40 мин после приёма картофеля, эта глюкоза устремилась в кровь.

Как понять 17 гр углеводов – это много или мало? Очень просто. В 1 столовую ложку помещается 15 гр сахара (глюкозы). А мы съели 17 грамм – значит 1 столовая ложка глюкозы с горкой придёт в кровь!

И пришли в кровь миллиарды молекул глюкозы. Глюкоза не должна долго в большом количестве находиться в крови, так как она умеет убивать белки. Но сейчас не об этом. Природа умна, она придумала гормон инсулин, который быстро и эффективно хватает глюкозу и тащит её в клетки. В клетках глюкоза не безобразничает, соответственно не может нанести вреда. В клетке глюкоза должна идти на сжигание с образованием энергии.

Представьте, что клетка – это девушка, которая живёт в однокомнатной квартире-студии. И в этой квартире единственным осветительным и отопительным прибором является самый настоящий камин (митохондрия). Девушка берёт полено (глюкозу) и бросает в камин (митохондрию). И получает свет и тепло и энергию для творчества!

Но мы не едим 100 гр картошки! Мы едим больше….
И в кровь приходит не 1 ст ложка глюкозы, а 3-4… И никто не ест ТОЛЬКО картошку…
Когда клетка получает больше глюкозы, чем ей надо на энергетические нужды (отопление и освещение), она начинает делать гликоген. Запасы гликогена невелики. И когда гликоген уже не нужен – ей приходится делать ещё более изощрённый запас.

Чтоб освободить место на диске, что вы делаете? Архивируете файлы, которыми в ближайшее время не воспользуетесь. И этот архив зовётся ЖИР!

Так что, милые девушки, если ваша талия более 80 см, это значит одно – ваши клетки то и делают, что архивируют энергию, которую вы даёте без всякой меры. Хватит есть картошку!

Мужественные мужчины, если ваша талия более 94 см, есть шанс превратиться в беременного мужчину! Хватит пить пиво и заедать картошкой фри!
Надеюсь, я понятно объяснила.