;

Вкуснейший балык из куриного филе

232

Вкуснейший балык из куриного филе

Приготовив балык из курицы по этому рецепту, вы поймете, что это потрясающая вещь! Ведь теперь можно смело отказаться от магазинной колбасы и готовить бутерброды из куриного балыка. Приготовить балык не трудно и попробовать деликатес можно уже через 1,5 суток!

Ингредиенты:

  • Куриные грудки – 2 штуки (по весу примерно 500 грамм)
  • Соль – 2 столовые ложки
  • Сахар – 1,5 столовые ложки
  • Коньяк или водка – 2 столовые ложки
  • Специи для курицы – одна упаковка
  • Перец черный молотый – 0,5 чайной ложи
  • Чеснок – 3-4 зубчика

Способ приготовления:

Грудки хорошо моем и вытираем насухо. Смешиваем перец, приправу, соль, спиртное. В контейнер выкладываем половину смеси, на нее грудки и сверху оставшуюся смесь.

Сверху накрываем пищевой пленкой или крышкой от контейнера и помещаем на 12 часов в холодильник. Желательно через каждые 3-4 часа переворачивать грудки, для того, чтобы они равномерно просолились.

По прошествии 12 часов грудки хорошо промываем от специй и насухо вытираем. Затем измельчаем чеснок специальным прессом или мелко рубим ножом. Натираем сухие куриные грудки измельченным чесноком.
Теперь в заранее приготовленные льняные салфетки или марлю заворачиваем куриные грудки поштучно, перевязываем нитками и подвешиваем на сутки в такое место, где тепло и хороший приток воздуха, например над радиатором отопления, который находится под окном и оставляем наш балык на сутки.

Через сутки балык готов. В принципе его можно оставить еще на пару суток, тогда у него будет более пикантный вкус и более плотная структура. Убираем балык в холодильник, где он может храниться до двух недель.

Приятного аппетита!