Вкуснейший балык из куриного филе
Приготовив балык из курицы по этому рецепту, вы поймете, что это потрясающая вещь! Ведь теперь можно смело отказаться от магазинной колбасы и готовить бутерброды из куриного балыка. Приготовить балык не трудно и попробовать деликатес можно уже через 1,5 суток!
Ингредиенты:
- Куриные грудки — 2 штуки (по весу примерно 500 грамм)
- Соль — 2 столовые ложки
- Сахар — 1,5 столовые ложки
- Коньяк или водка — 2 столовые ложки
- Специи для курицы — одна упаковка
- Перец черный молотый — 0,5 чайной ложи
- Чеснок — 3-4 зубчика
Способ приготовления:
Грудки хорошо моем и вытираем насухо. Смешиваем перец, приправу, соль, спиртное. В контейнер выкладываем половину смеси, на нее грудки и сверху оставшуюся смесь.
Сверху накрываем пищевой пленкой или крышкой от контейнера и помещаем на 12 часов в холодильник. Желательно через каждые 3-4 часа переворачивать грудки, для того, чтобы они равномерно просолились.
По прошествии 12 часов грудки хорошо промываем от специй и насухо вытираем. Затем измельчаем чеснок специальным прессом или мелко рубим ножом. Натираем сухие куриные грудки измельченным чесноком.
Теперь в заранее приготовленные льняные салфетки или марлю заворачиваем куриные грудки поштучно, перевязываем нитками и подвешиваем на сутки в такое место, где тепло и хороший приток воздуха, например над радиатором отопления, который находится под окном и оставляем наш балык на сутки.
Через сутки балык готов. В принципе его можно оставить еще на пару суток, тогда у него будет более пикантный вкус и более плотная структура. Убираем балык в холодильник, где он может храниться до двух недель.
Приятного аппетита!
Комментарии закрыты.