Варенье из арбузных корок
Арбузные корки можно использовать для приготовления варенья. После варки они становятся мягкими и прозрачными, хорошо пропитываются сиропом и приобретают приятный аромат лимона и ванили. Такое варенье можно приготовить к чаю или заготовить на зиму.
Ингредиенты:
- арбузные корки — 1 кг;
- сахар — 1 кг;
- цедра 1 лимона;
- ванилин — 1 пачка;
- вода — 1 литр.
Приготовление
Для начала обрежьте верхнюю зелёную корочку, оставив только белую и немного розовой части.
Нарежьте корки кубиками или дольками, на ваше усмотрение. Залейте холодной водой, в которой растворена чайная ложка соды, и оставьте на час. После этого переложите корки в дуршлаг и хорошо промойте водой.
Сварите сироп: сахар залейте водой и варите, постоянно помешивая, до получения однородной массы.
Положите арбузные корки в сироп и варите в три приёма по 20 минут на небольшом огне, снимая пену.
Варите до прозрачности корочек. В самом конце добавьте ванилин и натёртую лимонную цедру. Подержите на огне 1–2 минуты и снимите с плиты.
Чтобы заготовить арбузное варенье на зиму, разложите его по стерилизованным банкам и закатайте.
Приятного аппетита!
Комментарии закрыты.