;

Спаржа: польза и вред

74

Спаржа: польза и вред

Спаржа является богатым источником клетчатки, витаминов, меди, фолиевой кислоты, калия, кальция, марганца и железа. Овощ благотворно воздействует на работу печени, почек, мочевого пузыря и кровеносной системы. Также спаржа обладает свойствами афродизиака.

Однако если говорить о вреде, то некоторые обеспокоены накоплением солей щавелевой кислоты после приема в пищу свежей спаржи. Это может способствовать развитию мочекаменной болезни в случае предрасположенности на генетическом уровне. Существует также и противоположное мнение: спаржа способствует предотвращению мочекаменной болезни. Кроме того, вред маринованной спаржи может проявляться в препятствовании функционированию желудочно-кишечного тракта. Людям с подобными заболеваниями рекомендуется воздержаться от ее употребления.

Сушенная соевая спаржа также обладает благотворными свойствами. Польза заключается в присутствии комплекса полинасыщенных кислот и фитогормонов, которые эффективно борются с остеопорозом. Такой вид спаржи приемлем для людей с аллергией на белок коровьего молока, так как ее изготавливают исключительно на основе соевого молока. Вред сушенная спаржа может нанести из-за чрезмерного употребления. В случае наличия болезней поджелудочной железы она может спровоцировать риск обострения.

Многие не знают о том, что из спаржи можно приготовить полезные лакомства. Сегодня вы узнаете, в чем заключаются рецепты спаржи корейской и маринованной.

Рецепт №1. Спаржа по-корейски

Острая и сочная спаржа очень просто готовится дома. Отлично подойдет в качестве гарнира к мясу или курице.

Необходимые ингредиенты:

  • соевая спаржа — 450 г
  • чеснок — 4 зубчика
  • порошок из паприки — 2 ст. л.
  • соевый соус — 2 ст. л.
  • масло подсолнечное — 6 ст. л.
  • сахар — 0,5 ст. л.
  • черный перец
  • красный острый перец.

Способ приготовления:

  • выложите спаржу в кастрюлю, залейте кипятком и накройте крышкой. Оставьте настояться на 1-2 часа;
  • слейте воду, но спаржу не отжимайте. Это может сделать ее сухой;
  • приправьте специями и чесноком (через пресс). Растворите сахар с солью в соевом соусе и масле, добавьте в спаржу;
  • тщательно все смешайте и положите в пластиковый судок. Оставьте промариноваться на 12 часов.

Блюдо готово и его можно подавать к столу.

Рецепт №2. Маринованная спаржа

Спаржа, приготовленная данным способом, станет отличной закуской для любого стола. Запаситесь на зиму столь необычным разносолом!

Необходимые ингредиенты:

  • вода — 1 л
  • лимонная кислота — 10 г
  • сахар — 30 г
  • соль — 30 г
  • спаржа — 1 кг.

Способ приготовления:

  • промойте в холодной воде побеги спаржи, порежьте, сохраняя верхнюю часть. Кусочки должны быть 10-15 см;
  • бланшируйте спаржу в кипятке 5 минут и остудите под холодной водой;
  • уложите спаржу в стерилизованные банки;
  • подготовьте заливку. Добавьте в воду соль, сахар и лимонную кислоту. Можно еще приправить любимой приправой или зеленью. Залейте в банки со спаржей.

Блюдо можно использовать как самостоятельное или же в качестве дополнения к салатам.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 0 / 5. Количество оценок: 0

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

Комментарии закрыты.