Рецепт скумбрии с луком в томатном маринаде
Погрузитесь в мир насыщенных вкусов с этим простым и ароматным рецептом маринованной скумбрии! Нежное мясо рыбы, пропитанное пряным томатным маринадом с нотками мёда и специй, идеально сочетается с хрустящим луком.
Блюдо готовится легко, а результат — настоящий кулинарный шедевр, который порадует вас и ваших близких.
Ингредиенты:
- 2 свежие скумбрии
- 5 средних луковиц
Для маринада:
- 10–12 горошин чёрного перца
- 10–12 горошин душистого перца
- 30–40 горошин горчицы
- 30–40 горошин кориандра
- 2–3 лавровых листа
- 50 г уксуса 9%
- 120–140 г растительного масла
- 1 ст. л. натурального мёда (или сахара)
- 1 ст. л. соли
- 4 ст. л. томатной пасты или кетчупа
Приготовление:
Очистите скумбрию от внутренностей, снимите кожу и удалите хребет. Нарежьте филе кусочками толщиной 1,5–2 см.
На дно формы выложите слой лука, нарезанного тонкими полукольцами. Сверху распределите слой рыбы. Повторите слои (лук–рыба), чтобы получилось два уровня. Лук придаст блюду сочность и аромат.
В кастрюле смешайте черный перец горошком, душистый перец, горчицу, кориандр и лавровые листья. Добавьте уксус, растительное масло, мёд, соль и томатную пасту. Тщательно перемешайте. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Затем снимите с огня и дайте маринаду полностью остыть до комнатной температуры.
Залейте рыбу и лук охлажденным маринадом так, чтобы он покрывал полностью. Если маринада недостаточно, приготовьте дополнительную порцию в тех же пропорциях. Накройте форму крышкой или пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на сутки (идеально — 24–48 часов).
Перед подачей достаньте блюдо из холодильника, дайте ему немного постоять при комнатной температуре (10–15 минут) и подавайте как самостоятельное блюдо или с гарниром из отварного картофеля либо свежих овощей.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить измельченный чеснок или щепотку острого перца.Храните маринованную скумбрию в холодильнике не более 3–4 дней.
Приятного аппетита!
Комментарии закрыты.