Рецепт фрикаделек с овощным рагу. И гарнир готовить не придется!
Вам не надо будет готовить к нему гарнир, поэтому это сэкономит ваши силы и время. Блюдо получается гармоничным, сочным и с насыщенным вкусом. Если вы надумаете приготовить это рагу с фрикадельками, то вкусный и яркий ужин вам гарантирован!
Ингредиенты
- Говяжий фарш 500 г
- Яйцо 1 шт.
- Панировочные сухари 50 г
- Лук 2 шт.
- Помидор 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Чеснок 2 зуб.
- Розмарин 1 ч. л.
- Базилик 1 ч. л.
- Горошек 200 г
- Шафран 2 щеп.
- Вода 550 мл
- Петрушка 1 пуч.
- Сливочное масло 2 ст. л.
- Подсолнечное масло по вкусу
- Сахар 1 ст. л.
- Мука по вкусу
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление
- Для начала вам необходимо приготовить фрикадельки. Для этого измельчите в блендере 1 луковицу, смешайте ее с фаршем, посолите, поперчите, добавьте 50 мл воды и перемешайте.
- Всыпьте панировочные сухари, добавьте яйцо и вымесите фарш. Из него сформируйте фрикадельки, размером с грецкий орех и обваляйте их в муке.
- Выложите фрикадельки на сковороду и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Пока они обжариваются, очистите и нарежьте овощи для рагу.
- В сотейнике растопите сливочное масло и обжарьте в нём одну измельченную луковицу до прозрачности.
- Добавьте к ней морковь, болгарский перец. Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими. После добавьте тертые на терке томаты, 500 мл воды (желательно горячей и кипяченой). Посолите и поперчите, добавьте сахар, розмарин, базилик, тертый чеснок, перемешайте всё и доведите до кипения. Накройте рагу крышкой и тушите около получаса на медленном огне.
- После этого выложите фрикадельки в рагу и тушите еще минут 10.
- Далее добавьте зеленый горошек, шафран (можно заменить куркумой) и тушите еще 10 минут.
- В самом конце добавьте нарезанную петрушку и выключите огонь.источник
![razdelitel_37]()
Комментарии закрыты.