Рецепт фрикаделек с овощным рагу.

87

Рецепт фрикаделек с овощным рагу.  И гарнир готовить не придется!

Вам не надо будет готовить к нему гарнир, поэтому это сэкономит ваши силы и время. Блюдо получается гармоничным, сочным и с насыщенным вкусом. Если вы надумаете приготовить это рагу с фрикадельками, то вкусный и яркий ужин вам гарантирован!

Ингредиенты

  • Говяжий фарш 500 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Панировочные сухари 50 г
  • Лук 2 шт.
  • Помидор 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Чеснок 2 зуб.
  • Розмарин 1 ч. л.
  • Базилик 1 ч. л.
  • Горошек 200 г
  • Шафран 2 щеп.
  • Вода 550 мл
  • Петрушка 1 пуч.
  • Сливочное масло 2 ст. л.
  • Подсолнечное масло по вкусу
  • Сахар 1 ст. л.
  • Мука по вкусу
  • Черный перец (молотый) по вкусу
  • Соль по вкусу

Приготовление

  1. Для начала вам необходимо приготовить фрикадельки. Для этого измельчите в блендере 1 луковицу, смешайте ее с фаршем, посолите, поперчите, добавьте 50 мл воды и перемешайте.
  2. Всыпьте панировочные сухари, добавьте яйцо и вымесите фарш. Из него сформируйте фрикадельки, размером с грецкий орех и обваляйте их в муке.
  3. Выложите фрикадельки на сковороду и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
  4. Пока они обжариваются, очистите и нарежьте овощи для рагу.
  5. В сотейнике растопите сливочное масло и обжарьте в нём одну измельченную луковицу до прозрачности.
  6. Добавьте к ней морковь, болгарский перец. Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими. После добавьте тертые на терке томаты, 500 мл воды (желательно горячей и кипяченой). Посолите и поперчите, добавьте сахар, розмарин, базилик, тертый чеснок, перемешайте всё и доведите до кипения. Накройте рагу крышкой и тушите около получаса на медленном огне.
  7. После этого выложите фрикадельки в рагу и тушите еще минут 10.
  8. Далее добавьте зеленый горошек, шафран (можно заменить куркумой) и тушите еще 10 минут.
  9. В самом конце добавьте нарезанную петрушку и выключите огонь.источник
    razdelitel_37