;

ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ

23

ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ

На 1 банку объемом 3 литра
Ингредиенты

  1. Помидоры (любого размера) сколько войдет
  2. Вода опционально
  3. Соль 2,5 столовые ложки
  4. Сахар 4 столовые ложки
  5. Гвоздика 5 штук
  6. Перец черный 10 горошин
  7. Перец красный молотый на кончике ножа
  8. Лист лавровый 2 штуки
  9. Чеснок 2 зубчика
  10. Уксусная эссенция 1 столовая ложка
  11. Водка 1 столовая ложка

    Приготовление
    Помидоры как следует промойте и удалите с них зеленые веточки. Обсушите овощи бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу.
    Внимание: помидоры выбирайте любого размера, такие, как вам больше нравится. Главное чтобы овощи были упругими, спелыми и без трещин, вмятин и странных пятен. Помидоры уложите в стерилизованную и прогретую в духовке банку плотно друг к дружке, но без лишних усилий, чтобы не повредить овощи, раздавив их. Залейте помидоры кипятком и выдержите 5-7 минут.
    Слейте воду из банки в кастрюлю. Добавьте к ней соль, сахарный песок, гвоздику, черный перец, красный перец, лавровые листья и очищенные от шелухи зубчики чеснока. Все время помешивая доведите маринад до кипения, следя за тем, чтобы сахар и соль полностью растворились. После кипения снимите маринад с огня, добавьте уксус и водку, хорошенько перемешайте.Только что приготовленный маринад влейте в банку с помидорами, закатайте заготовку, используя простерилизованную крышку. Переверните банку вверх дном и поставьте на крышку до полного остывания.
    Остывшие помидоры в загадочном маринаде спрячьте в погреб или кладовку к другим заготовкам до зимы. Помидоры в загадочном маринаде – поразительная заготовка. В ней вкусно все, и сочные томаты, и заливка, которая пьется словно сок, а вовсе не как маринад. И это очень удивительно, ведь в ней есть уксус, но он совсем не чувствуется.