ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ
На 1 банку объемом 3 литра
Ингредиенты
- Помидоры (любого размера) сколько войдет
- Вода опционально
- Соль 2,5 столовые ложки
- Сахар 4 столовые ложки
- Гвоздика 5 штук
- Перец черный 10 горошин
- Перец красный молотый на кончике ножа
- Лист лавровый 2 штуки
- Чеснок 2 зубчика
- Уксусная эссенция 1 столовая ложка
- Водка 1 столовая ложка
Приготовление
Помидоры как следует промойте и удалите с них зеленые веточки. Обсушите овощи бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу.
Внимание: помидоры выбирайте любого размера, такие, как вам больше нравится. Главное чтобы овощи были упругими, спелыми и без трещин, вмятин и странных пятен. Помидоры уложите в стерилизованную и прогретую в духовке банку плотно друг к дружке, но без лишних усилий, чтобы не повредить овощи, раздавив их. Залейте помидоры кипятком и выдержите 5-7 минут.
Слейте воду из банки в кастрюлю. Добавьте к ней соль, сахарный песок, гвоздику, черный перец, красный перец, лавровые листья и очищенные от шелухи зубчики чеснока. Все время помешивая доведите маринад до кипения, следя за тем, чтобы сахар и соль полностью растворились. После кипения снимите маринад с огня, добавьте уксус и водку, хорошенько перемешайте.Только что приготовленный маринад влейте в банку с помидорами, закатайте заготовку, используя простерилизованную крышку. Переверните банку вверх дном и поставьте на крышку до полного остывания.
Остывшие помидоры в загадочном маринаде спрячьте в погреб или кладовку к другим заготовкам до зимы. Помидоры в загадочном маринаде — поразительная заготовка. В ней вкусно все, и сочные томаты, и заливка, которая пьется словно сок, а вовсе не как маринад. И это очень удивительно, ведь в ней есть уксус, но он совсем не чувствуется.
Комментарии закрыты.