Пирожки “Проглотайки”

30

Пирожки “Проглотайки”
Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!

Ингредиенты:

2 желтка
1 стакан сметаны
200 г маргарина или сливочного масла
0,5 кг муки

Приготовление

Масло растопить на плите, остудить, в кастрюльке смешать  два желтка и стакан сметаны, добавить растопленное масло, размешать, потом добавить муку и вымесить эластичное, пластичное, мягкое тесто. Оно должно полежать в холодильнике хотя бы полчаса. Через полчаса достаём тесто, раскатываем и складываем пополам, раскатываем и складываем пополам. Не ленитесь – проделайте эту процедуру несколько раз. Чем больше будете раскатывать и складывать – тем более слоёным получится тесто.
Пока тесто остывает, делаем начинку. Можно использовать любую начинку: варёные яйца с зелёным луком, например, но вкуснее  всего мясная начинка. Обжариваем две большие луковицы, фарш, перец, приправы, чеснок, в конце зелень. Сочная, вкусная начинка получается!
Раскатываем, вырезаем большой квадрат, делим его на 4 приблизительно одинаковых квадратика.
Складываем, защипываем, можно прокатать роликом для большей убедительности))
Выпекаем в духовке около 12-15 минут при 180-190. Или в гриле. Получаем обалденно вкусные, тающие во рту, слоёные пирожки!
Приятного аппетита!