Овощная закуска «Хвост павлина»

41

Овощная закуска «Хвост павлина»
Очень простая в изготовлении закуска, в то же время выглядит как шедевр и украсит любой стол. Если нет времени или желание делать овощные салаты, то сделайте именно эту закуску.
Ингредиенты

300 гр. баклажанов
200 гр. небольших огурцов
150 гр. небольших помидоров
150 гр. сыра
2 зубчика чеснока
маслины
мука
соль
майонез (лучше домашний)
растительное масло

Приготовление:

1. Для начала готовим баклажаны – из нарезать овалами (наискось), толщина до сантиметра. Присолить и оставить минут на 10, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Баклажанные кружечки промыть и обсушить бумажным полотенцем. С обоих боков обмакнуть в муку.
3. Жарить в растительном масле, кружочки должны получиться золотисто-коричневыми.
4. Готовим сырную начинку. Для этого трем на не очень крупной терке сыр и смешить с выдавленным через пресс чесноком. Разбавляем майонезом (не поленитесь и сделайте домашний).
5. Помидоры и маслины режем так, чтобы получились овалы – наискось. Также поступаем и с огурцами.
6. Начинаем собирать начинку – уложить на блюде баклажаны в форме хвоста павлина. Сверху сырную начинку. На нее помидоры и огурцы. Последний штрих – кусочек маслинки.