На Севере — есть! Гастрономический туризм в Мончегорске

Бытует мнение, что блюда арктической кухни дорогие и приготовить их очень сложно. На деле это не так: главные принципы создания кулинарных шедевров — простота и использование местных продуктов.

Шеф-повара из Мурманской области сумели создать из них самобытные и запоминающиеся яства, благодаря чему за последние несколько лет эта кухня стала открытием для гурманов и тех, кто ценит уникальность в кулинарии. Хотите попробовать Арктику на вкус?

Об особенностях северной кухни и лучших заведениях северного города Мончегорска рассказала Дарья Яркова, руководитель направления «Туризм» в АНО «Агентство развития Мончегорска» (АРМ).

Новый гастрономический тренд

Еще несколько лет назад у многих этот небольшой северный город, расположенный на Кольском полуострове, не ассоциировался с путешествиями.

Но благодаря стараниям команды АРМ и неравнодушных жителей всего за несколько лет промышленный сорокатысячный Мончегорск стал привлекательным местом для туристов. В 2022-м город вошел в топ-5 туристических направлений Мурманской области, потому что там действительно есть что посетить, посмотреть и попробовать.

Название Мончегорска, который стоит на берегу живописного озера Имандра, произошло от слова «монча», что в переводе с саамского — языка коренного народа Кольского Севера — означает «красивый, живописный».

Теперь, когда в городе активно развивается не только туристическое, но и гастрономическое направление, к нему вполне можно добавить «вкусный». Потому что именно блюда локальной кухни, как ничто другое, передают местный колорит. 

Чтобы по-настоящему почувствовать неповторимые особенности этого места и ощутить связь времен, стоит посетить Imandra Viking Fest — крупнейшее тематическое мероприятие в Мурманской области. В рамках этого феста предусмотрена обширная развлекательная программа, связанная с северной культурой: проходят мастер-классы, соревнования, колоритные шоу. И, конечно, есть возможность продегустировать блюда местной кухни — арктической.

Арктическая кухня — новое гастрономическое направление, появившееся всего три года назад в Мурманской области и уже ставшее визитной карточкой.

Ее особенность — акцент на локальные продукты, из которых мастера кулинарных дел создают вкусные шедевры.

При приготовлении таких блюд мончегорские шеф-повара используют разнообразные виды рыбы и другие дары моря — треску, лосось, палтус, морских ежей, крабов. Но есть в меню и кушанья из оленины, которая отлично сочетается с брусникой, черникой, морошкой и ни на что не похожим ягельным сиропом. 

Рецепты аутентичны: они взяты из национальной кулинарной книги северных народов и приготовлены с учетом древних традиций жителей этих мест.

Все это, помноженное на мастерство кулинаров, их искреннюю любовь к своему делу и культуре края, дарит уникальные вкусовые сочетания!

ТОП-5 блюд арктической кухни в Мончегорске 

Попробовать Арктику на вкус можно в разных заведениях Мончегорска, которые специализируются на блюдах арктической кухни. Например, в фуд-корте «ИСМО» и Purpur coffee, которое расположилось в отеле «Лапландия».

Что попробовать?

• Сугудай из рыб Баренцева моря 

Сугудай — маринованная сырая рыба, но какая! Это наш северный ответ итальянскому карпаччо, корейскому хе и латиноамериканскому севиче. 

• Звено палтуса с хрустящей корочкой

Нежное мясо палтуса — это не только вкусно, но и полезно. А корочка с добавлением местных специй придает ему совершенно особый вкус.

• Похлебка из оленины с брусникой

Для жителей Заполярья оленина — основной продукт питания, а для гостей — экзотическое блюдо, которому кисло-сладкий соус из брусники придает особую пикантность и изысканный вкус.  

• Лапландская уха

Это аппетитное первое блюдо из мурманского лосося и трески с добавлением сливок и тигровых креветок.

Десерты:

• мороженое с морошкой;
• десерт «Вкус Арктики с черникой»;
• хвойный латте на основе вытяжки из пихты со специями и пудрой из натуральной хвои;
• огненный американо с нотками перца чили;
• сырный капучино;
• арахисовое какао;
• лавандовый раф Purpur. 

С круассаном или вафлей с витаминным вареньем из северных ягод получается отличное лакомство!

 

 

Вкус Арктики — в подарок

Блюда арктической кухни — это часть культурного кода народов Севера: эти лакомства идеально передают локальные особенности территории, на которой возникли, и могут стать ни на что не похожим подарком для родных и друзей.

Гастрономические сувениры — соусы из дикоросов (дикорастущих съедобных растений), сироп из ягеля, варенье из клюквы, брусники, черники, настойку на морошке, напитки из северных ягод с добавлением специй и меда, чаи из местных трав и даже… чипсы из лишайника, который так любят северные олени. Поверьте, они знают толк в еде!

Купить такие лакомства можно в мастерской подарков «Принес лось». 

А попробовать их можно не только в заведениях города, но и на событийных мероприятиях — зимнем фестивале «Зимандра», Imandra Viking Fest, «Пикник» и т. д., которые постоянно проходят в Мончегорске и теперь неразрывно связаны с кухней Арктики.